Panquecas de chocolate, para a Catarina

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Panqueca é o tipo de coisa que é bacana se fazer com criança. E comer também. Ou melhor, e principalmente comer. Quando remava tinha uma colega de remo chamada Fabienne que tinha dois filhos – na época com 5 e 6 anos. Muitos domingos depois de uma sessão de remo íamos para a casa dela de bicicleta. E lá sempre fazíamos algo com as crianças. Panqueca era uma das coisas que eles mais gostavam.  A Fabi as fazia bem fininhas e sempre as comiamos de forma bem simples, com açúcar e suco de limão.  E acho que minha sobrinha Catarina também vai gostar de fazer panquecas com os pais.

Estas panquecas de chocolate são diferentes das outras que preparo. Na verdade nunca havia preparado panquecas de chocolate. Visualmente elas são bonitinhas, moreninhas, como que bronzeadas. Gosto desta massa, pois não é muito doce. O recheio tem um pouco mais de doce. Igualmente a nutela deve acrescentar o doce que não está presente na massa. Agora caso queira você pode ajustar o açúcar a gosto. Vou fazer estas panquecas novamente no dia da panqueca, terça feira santa. Você pode ver mais receitas aqui, aqui ou aqui. Espero que a Nina goste dela.

Panquecas de chocolate

Ingredientes:

(para as panquecas)

  • 150g farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 ovos batidos levemente
  • 300ml leite em temperatura ambiente
  • 50g manteiga sem sal derretida

(para o creme de avelãs)

  • 50g avelãs descascadas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 200ml de leite*
  • 200g chocolate semi amargo picado

Preparo:

(da massa da panqueca)

Coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó, os ovos, leite e manteiga numa vasilha e misture tudo com um fouet, até a mistura ficar homogênea. Deixe descansar por uma hora. E enquanto isso prepare o recheio:

(do recheio)

Coloque as avelãs e uma colher de açúcar no processador. Processe tudo até ficar com uma farofa fina. Reserve. Coloque o leite e o chocolate numa panelinha e leve ao ponto de fervura; e assim que ferver retire do fogo. Coloque a mistura com avelã na panela e deixe descansar por um minuto, e depois dê uma mexida na mistura até ficar uniforme. Reserve até a hora de usar.

Voltando à panqueca:

Após o descanso da massa, ponha uma panquequeira em fogo baixo e pincele com manteiga derretida. Use uma concha para derramar mistura na panquequeira, e vire a panquequeira de um lado para o outro para que a mistura se espalhe. Entre uma panqueca e outra limpe a panquequeira antes de pincelar com mais manteiga derretida, e começar o processo novamente.

Para servir hà várias opções:

  • a massa de avelã
  • a massa de avelã com fatias de banana
  • Nutela
  • a massa de avelã/nutela com pedaços de morangos
17 Comments
  • Leili

    Responder

    Muito apetitosas! Vou testar com certeza.

  • Ameixinha

    Responder

    Impossível não gostar Valentina, o chocolate mexe com todos nós 🙂

  • Jô Bibas

    Responder

    Apetitosas, com certeza. Ontem comi umas que minha mãe faz com iogurte na massa, loucas de boas também.
    Boa semana, Valentina.

  • Rita

    Responder

    Que coisa deliciosa! Nem sei se gosto mais das panquecas ou do recheio. 🙂 Beijinho

    • Trembom

      Rita,o combo é charmoso. E tentador.

  • Andrea

    Responder

    Sou como criança! Adoro fazer e comer panquecas!
    bjs

    • Trembom

      Mas é algo fun. Não é pra menos.

  • argas

    Responder

    Que maravilha!!

    • Trembom

      obrigada

  • Helena

    Responder

    Olá Valentina
    Já experimentei e gostei. Concordo que deixa as crianças satisfeitas, tenho uma com 25 que faz disto uma refeição 🙂
    Venho atrasada mas em boa hora para lhe desejar um bom ano de 2012!
    Beijo

    • Trembom

      Ai Helena, que bom! Agora fiquei feliz. e um feliz ano para você também.

  • Luisa Alexandra

    Responder

    Adoro panquecas, são sempre tão boas!

    • Trembom

      Difícil não comer, né?!

  • CATARINA DO NASCIMENTO JÁCOME

    Responder

    Ela ainda fala das panquecas com mirtilo que você fazia para ela quando foi te visitar, farei estas com ela no final de semana, estão lindas e ela e a mãe vão se esbaldar; beijos mana!

    • Trembom

      Beijos Aninha querida. espero que minha fofete goste delas.xx

  • Ondina Maria

    Responder

    Acho que a Catarina vai adorar. Eu adorei, não só as panquecas mas o creme de avelãs e chocolate, um encanto!

    • Trembom

      Ondina, vc sempre total delicadeza sempre. Olha, as bananas acho que são um must.xx

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