ostras com molho de laranja e pimenta

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O meu peixeiro favorito que tinha uma loja numa cidadezinha perto de onde moro, acabou abrindo uma lojinha na minha cidade também. Maravilha. Peixes frescos, ele sempre tem uma ótima variedade. Outro dia resolvi comprar ostras. Nunca tinha comprado ostras na minha vida. Gosto muito de comer ostras, mas sempre o faço num ostra bar, ou na praia, ou em algum restaurante. Porém queria muito provar este molho de laranja e pensei: ‘Por que não?’.
A luta foi abrir as ostras. Acabei achando um vídeo na internet mostrando como abri-las. Só que decidi que esta foi a última vez em que comprei ostras. Muito trabalho, e prefiro que o façam para mim.
Já o molho é muito gostoso. Só adaptei um pouco as quantidades como, por exemplo, o tanto de suco de laranja e limão. Achei que se colocasse a laranja e o limão inteiro isso seria excessivo. Por isso recomendo que você vá adicionando aos poucos e adapte ao se paladar. Apesar da trabalheira iniciar para abrir as ostras, valeu a pena. E o molho caiu muito bem.
Ingredientes para o molho
1 pedaço de 5 cm de gengibre sem casca
1 laranja pequena
1 limão verde
½ pimentão vermelho
1 pimenta verde – tipo dedo de moça
Um punhado de coentro
1 colher de sopa de azeite de oliva
Pimenta do reino moída na hora
Vinagre de XerésColoque o gengibre, pimentão, pimenta e coentro num processador e bata para que fique tudo bem picado. Alternativamente rale o gengibre, e ponha juntamente com os outros ingredientes num pilão e triture. Depois acrescente o azeite de oliva, suco de uma laranja (coloque só metade da laranja a prinícipio e vá acrescentando mais de acordo com o seu paladar), suco do limão (mesmo procedimento que o suco de laranja), pimenta do reino e vinagre de Xerés.Misture bem. Acrescente um pouco de sal se achar necessário.

Na hora de servir é so colocar nas ostras e se deliciar.

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  • Marizé

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    Que requinte!Adorei o molho.Beijocas

  • Valentina

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    Laila querida, vc deveria ter vindo abrir as minhas.menina, pelejei. e o medo de me cortar..enfim..quase joguei as bichas no lixo a principio..de tanta raiva.mas ao pensar no pre’co persisti.risosMárcia, te mandei um email querida com os links.boa sorte!Eli, a prática faz perfeito..mas não estou nem nos pés de ter um jeitinho..então foi um inferno.risosCozinhar com os anjos, volte sempre.

  • COZINHAR COM OS ANJOS

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    Um muito obrigada pela visita,e coment�rio…..T�m um cantinho delicioso…J� adicionei no meu cantinho….Brijinhos doces

  • Eliana Scaramal

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    Amiga suspiros, mais suspiros, muitos suspiros, que delícia!! Olha abrilá-las não é uma tarefa facil mesmo, nas praias aqui no Brasil eles abrem com tanta facilidade né?! 🙂

  • Natural Naturalmente

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    Oi. Eu realmente adoro ostras, mas depois de ler o seu post, cheguei a conclusão que nunca comprei ostras para preparar em casa, comia mas praias de Peruibe, do Rio ou então nos reustaurantes em São Paulo, aqui em Portugal só comi em Sintra, resultado não faço ideia como devo abri-las. Se puder diga-me o site onde estão as instruções de abertura. Adorei a receita. Um beijoNatual Naturalmente – Márciahttp://www.comernaturalmente.blogspot.comhttp://www.medicinasnaturais.blogspot.com

  • laila

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    ai Vale acho q nao te ensinaram direito, eu teria pedido ao peixeiro pra me ensinar…sbae q eu aprendi na aula e virou uma craque qdo fui trabalhar num lugar q abrimos mais de 500 ostras…na época fiquei tão empolgada q comprei ate uma facade ostras…depois disso nunca mais abri uma sequer!!eheh é capaz q eu tenha perdido a pratica, mas q já fui boa…bom mas é melhor eu aproveitra essa minha habilidade e correr pra faezr essas suas ostras q estão lindas e deve ser maravilhosas!!!bjosobs: consigiu achar o link pro seu amigo?

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