Noodles de ovos com bife e vagem preparados na panela tipo wok

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Adoro preparar comida em wok. O resultado é sempre maravilhoso quando se segue a risca as instruções. Os legumes ficam cozidos mas crocantes, a carne cozida e saborosa. Se você não tem o hábito de usa-las talvez deve-se experimentar.

Neste prato se mistura vários ingredientes asiáticos dos quais gosto muito; molho shoyo, molho de ostras, os noodles de ovos e gengibre. Confesso que desta vez não utilizei os noodles pois não os tinha em casa e não quis sair somente para comprá-los. Ao invés deles utilisei macarrão do tipo linguine.

Noodles de ovos com bife e vagem preparados na panela tipo wok
 
Ingredientes
Ingredientes:
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho shoyo
  • 1 ½ colher de sopa de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de caldo de galinha
  • 2 colheres de chá de açúcar (de preferência mascavo)
  • 1 colher de sopa de óleo de canola ou amendoim400g de bife fatiado em pedaços pequenos e finos
  • 4 cm de gengibre cortado a julienne ou ralado
  • 200g de vagem
Para servir:
  • 250g de noodles de ovos cozidos e escorridos
Instruções
Preparo
  1. Coloque numa cumbuca o molho de ostras, shoyo, vinho, açúcar e caldo de galinha.
  2. Pre-aqueça uma panela do tipo wok ou frigideria anti-aderente em fogo alto. Coloque o óleo e quando estiver bem quente jogue o bife em duas porções para que eles fiquem bem morenos e refogados. Mais ou menos 1 ½ minuto, para ‘selar’ a carne. Remova com uma escumadeira e ponha num prato. Reserve.
  3. Joque o gengibre e vagem por 2 minutos, acrescente um pouquinho mais de óleo se necessário. Ponha o bife e molho de volta na panela e cozinhe por 1 minuto até que o molho engrosse.
  4. Prepare os noodles de acordo com as instruções do pacote e depois de escorre-los jogue-os na panela com o o bife. Sirva imediatamente

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