Mufins de Maçãs e ”Pitangas”

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Na verdade a receita original é com cranberries mas sei que não se encontra cranberries no Brasil – veja foto no fim do artigo. As cranberries são azedinhas então fiquei imaginando se pitangas não seriam um bom substituto. A receita leva maçãs também e fica uma delícia, cheia de frutas.
Resolvi fazer esta receita depois de vê-la no blog do Culinary in the Desert. Sempre tem receitas ótimas por lá.

Mufins de Maçãs e ''Pitangas''
 
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de trigo normal
  • 2 colheres de chá de fermento para bolo
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de manteiga, derretida e esfriada
  • 1 ovo batido levemente
  • ½ xícara de cidra
  • ½ xícara de iogurte natural sem açúcar
  • 1 xícara de pitangas sem sementes e picadas
  • 1 xícara de maçãs descascadas e picadas
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno – 180oC.
  2. Coloque a farinha de trigo (normal e integral), fermento, açúcar, canela e sal numa tigela. Faça um buraco no meio.
  3. Numa tigela menor coloque a manteiga, o ovo, o iogurte e a cidra. Mexa tudo e derrame a mistura na tigela com os ingredientes secos.
  4. Misture os líquidos e secos utilizando um garfo. Só misture para umedecer a farinha afinal você não quer mexer demais a massa, pois esta receita não é pra bolo mas sim mufin.
  5. Ponha as frutas na massa e mexa mais um pouco cuidadosamente. Divida a massa igualmente numa forma de mufin previamente untada. Só encha cada forminha até ¾ de medida total.
  6. Salpique o açúcar mascavo igualmente pelas forminhas de muffin. Leve ao forno e asse por aproximadamente 18-25 minutos – faça o velho teste do palito para checar se os mufins estão prontos. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de desinformá-los. Depois de desinformá-los deixe-os numa grelha para esfriar.


2 Comments
  • valentina

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    Oi querida, olha eu diria que suco de maça substitui. Aproveito pra te mandar um link para um website de substitutos para alcool.Nao tem cider.rsshttp://www.whatscookingamerica.net/alcoholsub.htmBjs.

  • Akemi

    Responder

    Valentina, essa cidra eu posso substituir por outra coisa??? Aqui em casa não tenho.

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