Muffins de banana com aveia

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O meu amor à primavera se equivale ao meu terror a alergia que ela me causa. Bem, não é bem assim. Mas o pólen excessivo desta época do ano acaba comigo às vezes. Este ano tem sido particularmente ruim. Acordo espirrando – não exagero. E espirro até cansar. Durante o dia melhoro um pouco, e isto é só porque fico dentro de um escritório em que as janelas não abrem. À noite tem mais espirros. Mas temos que aprender a conviver com isso, pois como o meu organismo vai reagir não dá para prever. E temos tido dias maravilhosos. Dias claros e longos. Aquelas noites que possuem uma linda luz dourada até umas 8 horas da noite no momento. Os dias vão ficando gradativamente mais longos até o dia 21 de junho.

E junto com toda esta luminosidade e colorido, as pessoas também vão sem mostrando mais felizes, mais animadas, e saem mais também. Todo mundo quer estar ao ar livre. Seja em bares, passeando na beira do Rio, passeando pela cidade.

Hoje o sábado acordou lindo, e já tive a minha dose de espirros. Mas também curti o lindo dia. Às 7 da manhã estava na cozinha preparando estes muffins da Leanne Kitchen para o café, não muito doce, e usei granola ao invés de aveias. O gostoso é que logo, logo se tem algo gostoso para o café da manhã. O preparo é bem rápido. Eles ficam bem com açúcar mascavo também. E com uma pitadinha de canela.

Ingredientes para os muffins:

  • 300g farinha de trigo com fermento
  • 75g aveia/granola
  • 170g açúcar
  • 60g manteiga derretida
  • 185ml leite em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 2 bananas maduras amassadas

Para a cobertura:

  • 100g cream cheese
  • 2 colheres sopa de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres chá suco de limão

Preparo dos muffins:

Forre uma forma de muffins com 12 forminhas de papel e reserve. Caso você não tenha forminhas, unte a assadeira e reserve. Ligue o forno – 210oC.

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e as aveias/granola. Use um fouet para mexer tudo e criar um pouco de ar na mistura. Numa outra tigela coloque os ovos e dê uma leve mexida com um garfo. Depois acrescente a manteiga e o leite e mexa com um garfo para incorporar. Por último acrescente a banana amassada e misture. Derrame esta mistura na tigela com a farinha de trigo, pegue um garfo e misture tudo até incorporar. Com muffins, sempre use garfo, pois assim sempre atingira a consistência ideal. As pessoas muitas vezes batem massa de muffin como se estivessem fazendo cupcakes. Divida a massa igualmente pelas forminhas. Uso uma colher de servir sorvete para dividir a massa. Desta forma garanto quantias iguais. Leve ao forno por 15 minutos. Retire quando pronto, deixe esfriar na forma por uns 5 minutos e depois transfira para uma assadeira.

Preparo da cobertura:

Coloque o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão numa tigela e misture bem. Espalhe por cima dos muffins ao servir. O contraste é delicioso.

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E junto com toda esta luminosidade e colorido, as pessoas também vão sem mostrando mais felizes, mais animadas, e saem mais também. Todo mundo quer estar ao ar livre. Seja em bares, passeando na beira do Rio, passeando pela cidade.

21 Comments
  • Rose

    Responder

    Oi Valentina espero que sua alergia já tenha passado.
    Adooooooooorei os muffins.
    Na primeira vez segui a receita direitinho e ficaram maravilhosos ai outro dia resolvi fazer e vi que estava sem
    granola então…….usei banana, linhaça e castanhas do Pará picadinha e todos gostaram muito. Esta receita é D+.
    abçs e bom final de semana. Rose

  • Ameixinha

    Responder

    Acho que não sou alérgica a nada mas hoje já espilrei mais do que 10 vezes… este tempo é mesmo complicado mesmo para quem não tem alergia. Imagino quem sofre desse problema. O meu irmão mais novo é alérgico ao pólen mas tomou umas vacinas e começou a andar bem melhor 🙂
    E claro que uns muffins ajudam sempre a melhorar!

  • sandra

    Responder

    Adoro suas fotos, lindas!
    Alergia, eu tb sou vítima, resolvo com natação todos os dias.
    Aumentar a imunidade é a solução o resto é só remediar, não é mesmo.

    ahhh e esta receita é otima, já anotei e vou fazer.
    Trem bão mesmo..rs
    sandra
    Beijosss e inté!

  • Simone Izumi

    Responder

    Olááá, querida Tina!!
    Tudo jóia?

    Faz séculos que não batemos um papinho, muito menos um bolinho!:)
    Estou completamente apaixonada pelas suas fotos, já disse isso um trilhao de vezes, né? Oh ho… E que formosura de muffins!!
    Estou aqui em Frankfurt, feliz da vida…e os dias também estao maravilhosos. Está escurecendo por volta das 21 hrs…uma loucura.
    Super bjo,
    Si

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Querida, espero que esteja melhor. Não sofro com alergias mas muitos colegas aqui sim, por causa da poluição.

    Lindos os muffins – adorei a cobertura!

  • Aninha

    Responder

    Valentina,
    Como gosto do seu blog! Tudo aqui é muito bom, das postagens aos comentários… A blogsfera me encanta a cada dia.
    Eu também sofro com alergia nessa época do ano (embora aqui teria que estar frio) mas o tempo anda assim, e nossos organismos tentando se adaptar…
    Ótima semana para você!
    Beijos.

  • babette

    Responder

    Como sempre, vir aqui é uma festa para os sentidos: das fotos à receita tudo está perfeito (bom, a única coisa menos perfeita é mesmo a alergia!…)
    Babette

  • Claudia Lima

    Responder

    Valentina aqui tb sofremos terrivelmente com a alergia ao pólen. Temos que tomar um comprimido para aliviar o mal estar.
    Super obrigada pela visita e comentários, especialmente em relcação ao meu querido Zorro.
    Eu tb gosto muito de muffins com bananas. São tudo de bom!
    As fotos estão lindas!
    Bjs 🙂

    • valentinajacome

      Claudia amiga, sabe como dizem que tem varios tipos de polem . o que me pega é sempre o do começo da estação. E aparentemente por termos tido um inverno longo e a primavera estas atrasada, este ano esta sendo mais bravo para alergicos.

  • Téia

    Responder

    Amiga, estes muffins estão maravilhosos e adorei a cobertura, bem leve. Também sou alérgica e melhoro demais com homeopatia. Boa sorte e melhoras, me conta depois se melhorou.Bj grande.

    • valentinajacome

      Téia, a princípio fique assim olhando e pensando se a cobertura tinha algum próposito. mas uma vez que provei achei a idéia genial. recomendo. comprei um produto homeopatico tambem, mas vai demorar a dar efeito.enquanto isso estou me acabando.

  • Marcia H

    Responder

    eu quero estas colheres também!!!!!!

    olha, a alergia este ano está me castigando, melhorei depois de usar azelastine (aqui com o nome de allergodil, nao sei aí onde vc mora)

    melhoras e me diz onde comprar as colheres, pleaseeee pode ser numa próxima postagem

    bjss

    • valentinajacome

      Marcinha, mandei um email para ti com o link para a loja aonde comprei as colheres.Obrigada pela dica do remédio.

  • Marly

    Responder

    Não bastassem serem lindos, esses muffins são especialmente nutritivos!
    Beijão e bom domingo

    • valentinajacome

      Marly, esta receita é bem nutritiva mesmo. vc pode usar dois tipos de farinhas.

  • Ana Powell

    Responder

    Compreendo bem a tua situação nesta época do ano, eu tenho o mesmo problema com as alergias.
    Fui ao médico na Segunda-feira e sinto-me bem melhor com o que estou a tomar.
    Adorei o teu post, as fotos estão bem elegantes e os muffins divinais x

    • valentinajacome

      Acho que vou ter que ir ao meu médico Ana.

  • Sabrina

    Responder

    Fora a alergia, está tudo maravilhoso, mas e essa colherzinha da última foto… Eu quero… Bjs

  • Gina

    Responder

    Essa é a minha sensação também, de que somos mais felizes com a chegada do calor. Uma pena a sua alergia ao pólen.
    Acho os muffins de banana dos mais saborosos, sobretudo com canela e aveia, uma combinação perfeita. Fica uma trem bom!
    Bjs.

    • valentinajacome

      Gina, hoje fez um dia lindo e fique dentro de casa praticamente.

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