muffins de ameixas e gengibre

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Já fiz esta receitas algumas vezes. E a massa é muito boa. Na primeira vez só tive uma objeção: quase não sentia o sabor das ameixas. O truque é se utilizar ameixas bem doces. Aumentei a quantidade um pouquinho também – 50g a mais do que a receita original. Os pedaços de gengibre que uso são bem generosos. Aqui está o link para uma foto que publiquei antes aonde mostro os gengibres que uso – gengibre em calda. Sempre que fiz esta receita recebi elogios e pedidos de mais,mesmo na vez em que o sabor das ameixas era pouco notado. Esta é uma versátil, ótima para se usar como massa básica, que cairá bem com outras frutas de verão.

Muffins de ameixas e gengibre

Ingredientes:

115g manteiga sem sal

300g farinha de trigo com fermento

½ colher chá bicarbonato de sódio

¾ colher chá gengibre em pó

¼ colher chá sal

250g açúcar

250ml iogurte natural

2 ovos

2 bolas/pedaços de gengibre em calda picadas

350g ameixas frescas, picadas

Preparo:

Forre 12 formas de muffin e reserve. Pre-aqueça o forno – 170oC.

Coloque a farinha de trigo, bicarbonato, gengibre em pó e açúcar numa vasilha e misture tudo com um fouet. Reserve. Derreta a manteiga. Deixe que esfrie um pouco e coloque o iogurte, gengibre,e ovos dentro. Misture bem e derrame a mistura no meio da mistura de farinha . Pegue um garfo e misture os ingredientes para que se incorporem um pouco. Ponha 2/3 das ameixas e misture um pouco mais. Por fim coloque o restante. Divida a massa por formas de muffin e asse por uns 25minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma por uns 5 minutos antes de transferir para a grelha.

Fonte: Waitrose

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  • Vanessa

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    Ola! ficaram lindos seus muffins! qual o papel que você usa para assa-los? é papel manteiga mesmo? nunca vi desse marrom…

    • valentinajacome

      Oi Vanessa. Estas forminhas sao muito usadas por aqui. morro na Inglaterra.

  • brisa

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    Oi Val! Faz tempo que nao paro por aqui.:) As duas receitas de muffins dessa pagina estao de dar agua na boca!! vou ter muito que catch up:)

    Parabens pelo blog estar ainda e sempre tao gostoso:)

    xoxo

  • moranguita

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    amei estes muffins.
    so fiquei curiosa ond arranjar esse gengibre,
    beijinhos

  • Cris

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    Muito chic! Adorei a foto, vai bem um café com os muffins. Quer um pouquinho… saudade… a gente não consegue se sincronizar no facebook os horários, queria conversar… beijos!

  • Ana

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    Adoro muffins! As forminhas q usou sao muito "classy" Valentina, lindos seus bolinhos!
    Ana

  • Re Boechat

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    Oi minha amiga, que bom que voltaste com as receitas, eu curto demais, vc sabe né? os muffins estão fofos, e as forminhas dão um charme especial, adorei!
    Um abraço carinhoso pra você!

  • Marizé

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    Adorei esta massa com gengibre e que nos abre tantas possibilidades de variar nas frutas, mas a ameixa é sem duvida uma óptima escolha.

    Beijoca

  • shinji

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    Ficaram boas mesmo. Acho que cai bem com chá verde, por isso vou tentar fazer.
    Sayonara

  • ameixa seca

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    Eu sou seca mas também gosto de ameixas frescas 🙂 Devem ficar deliciosos!

  • Gourmandise

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    forminhas bacanas! nunca usei ameixa fresca em bolinhos. boa ideia.
    bjo

  • Margarete

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    Valentina, eles ficaram lindos. Adorei as embalagens, ficaram charmosíssimas.bjs.

  • Sarinha

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    Tina, que diferente esse muffin! O sabor deve ser inusitado!

    Bjosssss

  • Anonymous

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    Oi…desculpe por invadir seu blog, mas na procura de novas receitas e vasculhando alguns blogs de conhecidos, eis que chego neste, e vendo tantas delicias, eis que sem querer percebi que trata-se de um blog de uma conterrânea, o que me deixou ainda mais contente..rs.
    Sou de Brejo Santo, uns 80 km de Juazeiro do Norte..Fico muito feliz em encontrar alguém do ceará, pois moro em SP há muitos anos…e sinto muita saudade dos tempos de infância.
    Se um dia quiser batar um papo, não tenho blog, mas tenho msn..rs
    meu nome é Janaina Cruz Araruna, naina_eiji@hotmail.com

  • Magia na Cozinha

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    Adorei a sugestão! Fiquei tentada a experimentar!
    Bjs 🙂

  • Gina

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    Tina, essas forminhas não conhecia, são bonitas e muito práticas.
    Os muffins parecem apetitosos.
    Bjs.

  • Valentina

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    Oi querida, vc e muito doce. tirei tantas fotos e ficaram todas umas cacas.vou encomendar destas forminhas para ti.

  • Patricia Scarpin

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    Tina, eu que adoro ameixas nunca baked nada com elas – que desperdício. 😀
    Seus muffins estão lindos e me deram água na boca – amei como ficaram graciosos embrulhadinhos assim.

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