Mousse light de Manga e maracujá

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Confesso que não tenho o hábito de procurar receitas de dieta especificamente. Explico o porquê.  Acho que vivemos num mundo em que o que é importante na alimentação fica muitas vezes esquecido e só se busca a palavra ‘dieta’. Primeiramente busco algo saudável, sem excesso de gordura, sem excesso de açúcar, bom ingredientes, sazonais., etc A vida da gente deve ser saudável, com bons hábitos. Me irrito imensamente com pessoas que ficam olhando menus e acabam escolhendo só uma salada, pois o resto todo não é tão dietético. Daí estas mesmas pessoas tem hábitos muito pouco saudáveis – tanto de alimentação como no estilo de vida. Esta é uma explicação simplista pois não tenho a menor intenção de dizer a ‘ninguem’ como viver ou se alimentar. Só queria colocar a minha posição. Na minha vida por exemplo está faltando a atividade física, mas tenho procurado trabalhar nesta parte e não na qualidade da minha alimentação.

Agora todo este papo ‘chato’ é para falar desta receita. Muitas receitas de mousse levam ovos – clara ou gema, creme e um purê de alguma forma ou chocolate. Esta receita leva iogurte com teor de gordura baixo, e só leva claras. Algo muito importante é que se escolha mangas bem maduras, cheias de sabor. Frutas que estejam prontas para ser consumidas. Magas sem graça não vale nem a pena usar pois a mousse ficará sem sabor. Ela é uma receita ótima para ser feita uns dias antes, pelo menos 1 dia antes. A textura fica bem melhor. É também uma mousse bem light em textura, e não é super doce. O que  me atraiu nesta receita? A manga e o iogurte.

Ingredientes:

  • 2 mangas bem maduras, das rosadas
  • Raspa de ½ limão
  • 250g de iogurte tipo grego com teor de gordura baixo
  • 2 claras de ovos médios
  • 50g de açúcar
  • 3 maracujás

Preparo:

Descasque as mangas e ponha no processador, assim como as raspas de limão. Bata bem até ficar com um purê. Passe pela peneira para retirar os fiapos de manga. Transfira para uma vasilha e acrescente o iogurte. Misture bem para incorporar o purê ao iogurte.

Coloque as claras numa tigela bem limpinha pois claras não nevam se ouver o menor objeto ‘estranho’. Bata as claras até ficarem firmes, mas não super firmes. Acrescente o açúcar e bata mais até que a mistura fique grossa e brilhante.

Use uma colher de metal para acrescentar as claras à mistura de manga. Ponha somente 1/3 das claras inicialmente e incorpore tudo bem delicadamente pois você quer manter as bolhas de ar. Depois acrescente o restante e continue a mexer delicadamente. Transfira a mistura para a vasilha ou vasilhas, e ponha o maracujá com sementes e tudo por cima. Leve à geladeira até a hora de servir.

** as fotos do caminho foram tiradas na cidade vizinha, pertinho do meu supermercado local

22 Comments
  • Receitas light

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    Adorei essa receita, vou experimentar agora como sobremesa no Natal.

    Obrigada

  • Monica David

    Responder

    Eu amei esta receita e gostaria de acrescentar um truque que uso pra fazer a manga ficar ainda mais doce: depois de cortá-la, ponha numa panela e vá cozinhando devagarinho. Isso tira a acidez e acresce o doce da fruta. Tanto faz passar o “cozido” pela peneira estando ele quente ou frio. O importante será deixar esfriar antes de misturar com o Yogurte. Outra coisa é que o Yogurte natural dissora e se a gente deixa escorrer o soro numa peneira, ainda fica mais consistente esta mistura com a manga… Huuuummm, vou correndo fazer esta mousse! Grata pela tua receita e perdoe os meus pitacos… Deve se a costela da perfeccionista, sabe… kkkk

  • Claudia Lima

    Responder

    Eu gosto de receitas light e esta parece muito boa!
    A gente tem que se cuidar mesmo. Nös cuidamos da alimentação aqui em casa. Gostaria de fazer mais e melhor, mas nem tudo é perfeito.
    Bjs 🙂

    • valentinajacome

      Claudia, pelo que noto nos teus posts tens um ótimo cuidado com a alimentação de vocês. Fico sempre encantada com os comentários.

  • Ana Paula

    Responder

    Nossa Valentina!
    O que é essa mousse!!! Divina!
    E as fotos fazem a gente ficar babando aqui na tela do laptop.. que tortura!!
    Estou engatinhando ainda no mundo dos blogs, mas qdo puder, dá uma passadinha lá no meu!
    Bjos!
    -Ana

    • valentinajacome

      Ana, obrigada pela visita. Vou com certeza passar no teu blog.

  • Maria Beatrix

    Responder

    Gostei da receita. Vou provar
    Adorei as taças e a colher. Lindas demais.

    • valentinajacome

      Obrigada Beatrix. A receita é bem gostosa e leve.

  • Lia

    Responder

    A receita parece óptima!! Adoro mousses de fruta e esta é perfeita!
    Beijinhos,
    Lia.

    • valentinajacome

      Mousse de fruta é tudo de bom na minha opinião.

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Tina, gosto muito de sobremesas com frutas e há tempo não como mousse de manga – esta aqui parece ótima e levinha mesmo, vou experimentar!

    • valentinajacome

      Esta mousse é muito leve Pat. fiquei até surpresa com a leveza.

  • Ameixinha

    Responder

    Adoro manga e maracujá e mousse de manga é das sobremesas mais agradáveis para comer no calorão quem tem feito por aqui 🙂 Essa deve ficar um espectáculo!

    • valentinajacome

      Ameixinha, para mim maracujá é a cara do verao.bem refrescante.

  • photoarte

    Responder

    Nossa vc disse tudo e mais um pouco…concordo com vc em tudim…rs
    E agora me diz: que copos lindosssssssssss dimais da conta!
    Que coisa mais linda e o cabo da colher?!!!!!!
    A gente tem até mais gosto de comer quando a louça servida é escolhida com tanto primor, né mesmo.
    Adorei o visual,,,,e continuo babando com suas fotos, cada lugar mais lindo que o outro,,,,tem que fazer caminhada sim, todos os dias, e tirar muitas fotos pra gente passear juntim de vc….rs
    Beijos querida.
    É um privilégio lhe visitar!
    Sandra

    • valentinajacome

      Sandra, o privilégio é meu de ter tua visita, sempre tão doce. obrigada. Eu gosto de ter ter carinho na arrumação.

  • Nereime

    Responder

    Valentina, eu concordo com suas palavras sobre hábitos saudáveis, eu estou tentando reduzuir quatidades por exemplo…exageros são desnecessários e também gostaria de caminhar mais!
    Estou aqui há uns quinze minutos olhando suas fotos e viajando com elas, lugares para se sonhar conhecer.
    Também sou adepta do iogurte e com manga me deixou com agua na boca!!!
    bjs

    • valentinajacome

      Nereime querida, ficou feliz que gostes dos posts.

  • Ana Powell

    Responder

    Fabuloso, adoro os detalhes das tuas fotos.
    Uma autêntica maravilha, é como um sonho.
    Feliz fim de semana ♥

    • valentinajacome

      Feliz fim de semana para ti também.E tuas visitas são sempre muito bem vindas.

  • Paula Labaki

    Responder

    Oi Querida, tudo bem ai…aqui neste Brasil tudo indo..rsrs.
    Quando eu era pequena na fazenda minha mãe sempre fazia uma mousse de manga com leite evaporado…vou procurar a receita para te mandar.
    Adorei a sua receita vou ver se compro mangas hoje e vou fazer…ai posto com creditos para vc posso….
    Ontem também postei o nosso dia lá no Catering que foi corrido…depois da uma olhada.
    Um beijo e otimo sabado
    Paula Labaki

    • valentinajacome

      Oi Paula, a receita será muito bem vinda.

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