Morning glory muffins

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A receita original pedia ‘apple butter’ mas eu só tinha purê de maça e foi o que usei. O meu purê de maça é preparado com maças (225g picadinhas), suco de maça(60ml), 3 paus de canela e açúcar (50g). Ponha tudo numa panela e espere ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar até que as maças amoleçam. Retire os paus de canela e bata tudo no processador. Nesta época do ano gosto de preparar e guardar pois é época de maçãs. Caso você queria preparar a apple butter recomendo esta receita – clique aqui, que é ótima.

Tenho esta receita de muffin há mais de dois anos. Me foi passada pela Ana Paula Cárdia. Conheço a Ana antes de termos blogs. Freqüentávamos o Fórum do site do Cyber cook, e depois passamor para uma outra comunidade virtual aonde podíamos postar as fotos das nossas receitas. O blog foi uma outra etapa e a Ana começou o seu antes de mim se não me engano. Fiz ótimas amizades daquela época. Outra pessoa que conheço desde então é a Clarice Akemi. Bons tempos. E ótimas receitas.

Este muffin é daqueles que enche mesmo e é muito bom com a farinha integral, a cenoura, o germe de trigo, as maças. Usei pistachios no meu pois não tinha nem pecãs nem nozes.

Ingredientes:

1 ½ xícaras de farinha de trigo

½ xícara de farinha de trigo integral

1 ¼ xícaras de açúcar

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de fermento de bolo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal

2 xícaras de cenouras raladas

1 maça média descascada e ralada

1 xícara de passas

1 ovo grande

2 claras

½ xícara de purê de maça

¼ de xícara de óleo de cânola

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para fazer uma cobertura:

2 colheres de sopa de nozes ou pecãs picadas

2 colheres de germe de trigo tostado

Pré- aqueça o forno – 180oc. Prepare as formas de muffins – rende 18 aproximadamente, untando todas. Caso você vá usar forminhas de papel não é necessário untar as formas.

Coloque os ingredientes secos ( farinhas, açúcar, canela, fermento, bicarbonto e sal) numa vasilha. Gosto de peneirar todos. Acrescente as cenouras, maças e passas. Misture bem. Numa outra vasilha coloque os ovos, claras, purê de maça, óleo e baunilha. Misutre e ponha na outra tigela com os outros ingredientes. Usando um garfo misture tudo bem misturado. .Divida pelas forminhas (3/4 de cada forma) e jogue os ingredientes da cobertura por cima. Asse até que passem o teste do palito – uns 20 min para formas de muffin normais. Caso você use as formas grandes o tempo no forno dobrará.

21 Comments
  • Cris

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    Você leu meus pensamentos… ainda ontem estava pensando que eu gosto tanto de purê de maçã e não tinha nenhuma receita fácil, a que tenho vai geléia de damasco e não ficou muito com o gostinho que esperava. Ah gostei de saber como começou sua amizade com as meninas. Morning glory muffins ficaram lindos. Beijos, estou saindo para o feriado, até semana que vem!

  • Romy

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    Valentina… os seus muffins estão maravilhosos, tal como tudo o que faz. É uma receita que guardarei para testar um dia destes… parecem-me deliciosos 😛

  • Ana

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    Esse eh um dos muffins preferidos e mais requisitados aqui em casa!Os seus estao lindos Valentina!Eu tambem uso applesauce (pure se macas) e para se sincera nos gostamos muito mais assim. A primeira vez q fiz usei apple sauce, na segunda comprei apple butter p/ ver como ficava, e todo mundo aqui achou q da outra maneira era muito melhor. Enfim, testando tambem em outra receita acabei descobrindo que nao sou muito fa de apple butter em muffins nao…. aqui em casa applesauce eh o favorito!Beijos e obrigada por citar-me ai, adoro voce e realmente, nossa amizade comecou ainda antes dos blogs!!Ana

  • Julia Valsecchi

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    Valentina, obrigada pela visita e pleos comentários….Agora como já disse aqui e mão de fada para muffins, estes então saborosos demais ,,, mais nem tento mais viu…eu erro em algo qeu eu não sei..Beijos

  • Dani Toré

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    Que delícia de mistura, Valentina.O perfume desses muffins deve ser maravilhoso.Manda um pra mim?Bjs

  • Lídia Lopes

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    Gostei muito da receita! Beijo

  • Marcel Miwa & Nina Moori

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    Gostei muito, nem manteiga vai na receita!bjinho,Nina.

  • Inha

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    que dlicia Valentinapara mim podm ser dois por favor rssssbeijinhoshttp://www.receitasdainha.blogs.sapo.pt

  • semente de sésamo

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    Mais uma receita de muffin para experimentar! Essa é mesmo uma paixão que partilhamos!

  • Silvia Arruda

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    Muito interessante esta receita de muffin!

  • bia

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    simplesmente amei, e se eu tenho maça em casa vou fazer agora !! bjs

  • Pimpona by Nacos & Noc's

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    Que requinte!!! E que fome que me deu =PBeijinhos

  • lunalestrie

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    Eita! Mais uma opção pra me deixar em dúvida, hehehe.

  • Nani

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    Nossa que delícia, eu adorei a receita do pur~e de maças.Beijos!

  • Karen

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    Adoro as receitas da Ana!

  • Patricia Scarpin

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    Que delícia, Tina – gostei muito do toque verdinho dos pistaches.

  • Marizé

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    Valentina, fiquei apaixonada pelos ingredientes desses bolinhos.Um dia destes vou ter de os fazer.As suas fotos são fantásticas.Beijocas

  • Eliana Scaramal

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    Amiga estamos em sintonia pois também usei pistaches esse final de semana. Mas tenho como sempre de tirar o chapéu para ti, pois os muffins estão demais, o trio, cenoura, maçã e passas é demais. A foto está linda como sempre! 🙂

  • Laurinha

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    Hummmmmmm, delícia de saudável, anotado!!Beijinhos,

  • laila

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    nossa maça, cenoura e passas, essa trilogia é nova pra mim…mas sabe q eu gostei? parecem ótimos pra um belo cafe da manha, ou da tarde…lachinho da madrugada entao;…ai com uma xicara de chá…delicia!!!

  • risonha

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    gostei tanto desta receita. aposto que ficaram com um aroma muito agradável. parabéns.

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