Mini bolos cítricos

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Estes mini bolos ficam D-E-L-I-C-I-O-S-O-S! Fofinhos e com um toque cítrico que levanta o astral. A receita é da Nigela e como sempre perfeita. O preparo é bem rapidinho e o resultado muito além das expectativas. Eles crescem bem. A receita rendeu 9 bolinhos nas forminhas que usei. Ótimo para o café da manhã do domingão quando muita gente libera um pouco o controle das calorias, ou mesmo para o chá da tarde. Como são pequenos você pode presenteá-los também – para aquele amigo com quem você quer dividir a culpa de comer um bolinho. Além do limão, que foi o que usei, você pode usar laranja, ou mesmo meta-meta. Usei limão e decorei com fiapinhos de laranja. Vou lá pegar mais um.

Ingredientes:

  • 125g de manteiga em temperatura ambiente
  • 175g de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • Raspa de um limão
  • 175g de farinha de trigo com fermento – peneirei a minha (se você não tiver a com fermento use a normal e 1 ½ colher de fermento)
  • Pitada de sal
  • 4 colheres de sopa de leite em temperatura ambiente

Para a calda que não pode ser deixada de lado:

  • 4 colheres de sopa de suco de limão (60 ml)
  • 100g de açúcar de confeiteiro

Preparo:

Forminha de mufins ou do tipo – untada e polvilhada com farinha

Pre-aqueça o forno – 180oC.

Bata a manteiga com o açúcar até que a mistura fique bem cremosa e de uma cor bem clarinha. Acrescente os ovos 1 por 1, batendo bem antes de acrescentar o outro. Junte a raspa de limão e bata mais um pouco. Desligue a batedeira. Vá acrescentando a farinha de trigo e sal, intercaladas com o leite, e mexendo bem com uma colher de pau entre cada adição. Não seja tão vigorosa quando acrescentar a farinha, pois a mistura é um pouco farinhenta. Divida a mistura pelas forminhas e leve ao forno por 25 minutos. Quando faltar uns 5 minutos para retirar os bolinhos do forno coloque os ingredientes da calda numa panelinha e leve ao fogo, mexendo até que o açúcar se dissolva.

Retire os bolinhos do forno e ponha numa grelha – sem retirá-los da forma. Faça furinhos neles e regue com a calda cítrica. Deixe esfriar mais um pouquinho e retire das forminhas com cuidado, pois estarão bem molinhos por causa da calda.

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  • renata lampião

    Responder

    Valentina, eu viajo na tua escrita única. Vi dessas forminhas quando estive lá em Florianópolis. Fiquei dias sem entrar e você nessa produção incessante.Amei os mini bolos.

  • renata lampião

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    Valentina, eu viajo na tua escrita única. Vi dessas forminhas quando estive lá em Florianópolis. Fiquei dias sem entrar e você nessa produção incessante.Amei os mini bolos.

  • graziella

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    nem sei mais o que dizer: cada dia vc arrasa mais!!!graziella

  • graziella

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    nem sei mais o que dizer: cada dia vc arrasa mais!!!graziella

  • Cinara

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    Valentina, eu fiquei imaginando a calda cítrica penetrando os bolinhos morninhos… Yummy!

  • Cinara

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    Valentina, eu fiquei imaginando a calda cítrica penetrando os bolinhos morninhos… Yummy!

  • Patricia

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    Querida amiga, você se supera a cada dia. Além de fazer coisas deliciosas e intrigantes, são coisas lindas também!Que mimosos os bolinhos!Sabes da minha paixão por cítricos, nem preciso dizer que esta receita furou a fila e foi para o topo da minha to do list.

  • Patricia

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    Querida amiga, você se supera a cada dia. Além de fazer coisas deliciosas e intrigantes, são coisas lindas também!Que mimosos os bolinhos!Sabes da minha paixão por cítricos, nem preciso dizer que esta receita furou a fila e foi para o topo da minha to do list.

  • Sonia

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    Parecem ótimos! Estes vão direto para a minha pastinha de receitas!Dia destes vou colocar no meu blog pela primeira vez uma receita. É de café super cremoso, que aprendi com minhas amigas holandesas que moram aqui perto de casa. Eu sou paulistana mas desde 98 estou morando perto de Avaré e perto da Holambra II, fundada por holandeses. (São todos meio parentes das famílias que fundaram a Holambra, perto de Jaguariúna (ESP).Um ótimo domingo para você!

  • Sonia

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    Parecem ótimos! Estes vão direto para a minha pastinha de receitas!Dia destes vou colocar no meu blog pela primeira vez uma receita. É de café super cremoso, que aprendi com minhas amigas holandesas que moram aqui perto de casa. Eu sou paulistana mas desde 98 estou morando perto de Avaré e perto da Holambra II, fundada por holandeses. (São todos meio parentes das famílias que fundaram a Holambra, perto de Jaguariúna (ESP).Um ótimo domingo para você!

  • valentina

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    Bia, tá guardadinho pra voce.to te esperando.Karen, adoro estas coisas miúdas.Cristina, que lindinha que é você.Sabe que escreve no meu caderninho que quando fizer esta receita de novo vou usar iogurte ao invés do leite.Acho que a textura é insuperável. Bom domingo para voce tambem querida.E bom advento também.

  • valentina

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    Bia, tá guardadinho pra voce.to te esperando.Karen, adoro estas coisas miúdas.Cristina, que lindinha que é você.Sabe que escreve no meu caderninho que quando fizer esta receita de novo vou usar iogurte ao invés do leite.Acho que a textura é insuperável. Bom domingo para voce tambem querida.E bom advento também.

  • Cristina

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    Que engraçado Valentina, fiz ontem um bolo para o café da manhã do primeiro advento de limão e iogurte receita da Donna Hay (“Cozinha Moderna” de 1997) e as proporções são idênticas com a difrença que ao invés do leite, você acrescenta 4 colheres de sopa de suco de limão e mais iogurte. Ficou o máximo!!!Bom domingo e se aí o 1° advento é comemorado, bom 1° advento!Cristina

  • Cristina

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    Que engraçado Valentina, fiz ontem um bolo para o café da manhã do primeiro advento de limão e iogurte receita da Donna Hay (“Cozinha Moderna” de 1997) e as proporções são idênticas com a difrença que ao invés do leite, você acrescenta 4 colheres de sopa de suco de limão e mais iogurte. Ficou o máximo!!!Bom domingo e se aí o 1° advento é comemorado, bom 1° advento!Cristina

  • Karen

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    Que delicados!

  • Karen

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    Que delicados!

  • Anonymous

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    ah, da um pra mim por favor ! deve ser uma delicia, adoro bolos de limao !!! e eles estao tao bonitos !

  • Anonymous

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    ah, da um pra mim por favor ! deve ser uma delicia, adoro bolos de limao !!! e eles estao tao bonitos !

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