Mexilhões no Bafo com vinho branco e salsinha

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Gosto muito de peixe, frutos do mar..e nesta onda vem mexilhões. Sempre os comi na casa de amigos ou em restaurantes. Hoje estive na peixaria aonde sempre como o meu peixe e eles tinham mexilhões.Resolvi comprá-los e prepará-los eu mesma. Dei uma olhada num livro que tenho do MItchell Tonks e achei duas. Escolhi a receita abaixo pois é bem simples e às vezes acho que o segredo está na simplicidade.
Se você for fazer mexilhões em casa não se esqueça de que quando os comprar eles têm que estar fechados.Caso você encontre um aberto dê uma batidinha ( ou duas) na casca e ela se fechará caso os mexilhões estejam frescos.Caso se mantenham abertos jogue fora.

Mexilhões no Bafo com vinho branco e salsinha
 
Ingredientes
  • 600g de mexilhões
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 eschalote picadinho
  • uma quantidade razoável de azeite de oliva
  • 25g de manteiga
  • 1 taça de vinho branco
  • um punhado de salsinha picada
Instruções
  1. Pegue uma panela não muito funda mas larga e jogue a manteiga e óleo chanela seguido do alho e manteiga. Cozinhe com carinho e não deixe nada queimar. Acrescente o vinho, deixe ferver por um minuto e jogue os mexilhões. Tampe e deixe cozinhar no bafo. De vez em quando de uma boa mexida na panela. Os mexilhões devem estar todos abertos após ⅔ minutos. Caso você veja algum que permaneça fedo jogue fora. Transfira os mexilhões para uma travessa, jogue a salsinha picada e derrame o molho por cima.Sirva.

 

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