Mexilhão com Leite de Coco

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manjericão doce tailandês

bulbo de capim verde
Mexilhão com Leite de Coco
 
Ingredientes
  • 1.5 kg de mexilhão fresco, limpo
  • 2 bulbos de capim limão
  • 400ml de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de água
  • 3 folhas de limão ou 1 colher de sopa de raspa de limão
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa de molho nam pla
  • 1 colher de sopa de molho de curry verde tailandês
  • 3 colheres de sopa de talo de coentro
  • 1 colher de cha de açúcar
  • Um maço de manjericão rasgado com as mãos
  • manjericão doce tailandês
Instruções
  1. Preparo
  2. Pegue o bulbo de capim limão, retire a parte grossa exterior e corte os bulbos em pedaços de 7 cm. Pegue a parte achatada da faca e pressione contra os bulbos de forma a achata-los. Pegue uma panela tipo wok (ou outro tipo) e coloque para esquentar. Derrame o leite de coco na panela, a água, depois os pedaços de bulbo de capim limão, as folhas de limão (ou raspas), cebolinha, pasta de curry, talos de coentro, molho nam pla e açúcar.Leve tudo à fervura. Jogue os mexilhões dentro, mexa, baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar com uma tampa. Tempo de cozimento é aproximadamente 5 minutos – ou até que os mexilhões se abram completamente. Sirva logo em seguida.

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