massa com ricota e alho assado

31 Comments

Esta massa é ótima. Prática e bem saborosa. Como todos os bons pratos, o segredo está na frescura dos ingredientes. Escolha das melhores azeitonas que você achar, orégano seco aqui vai tirar todo o charme do prato. E caso você não goste muito de alho saiba que apesar da quantidade usada o sabor não será excessivo pois como o alho é assado seu sabor fica bem mais suave.

Ingredientes para 4 pessoas:

10 dentes de alho com casca

280g de azeitonas sem sementes

½ xícara de azeite de oliva

2 colheres de sopa de ‘capers’ , lavada e escorridas

¼ de xícara de pinoles

½ xícara de folhas de orégano fresco

1 colher de sopa de sumo de limão

375g de massa fresca ( usei folhas de lasagna e cortei cada folha ao meio)

Sal e pimenta do reino moída na hora

250g de ricota fresca

1 ½ xícara de parmesão ralado.

Preparo:

Pré-aqueca o forno – 180oC. Coloque o alho e azeitonas mais uma colher de sopa de azeite de oliva numa travessa refratária e leve ao forno por 15 minutos ou até que o alho fique dourado. Retire do forno e esprema todo o alho num pilão. Amasse bem. Reserve.

Coloque o orégano, os pinoles e as capers numa frigideira anti-aderente com o restante do azeite de oliva e refogue tudo, até que o orégano fique crocante. Enquanto esta mistura está sendo preparada coloque a água para ferver. Quando a mistura do orégano ficar pronta acrescente o sumo de limão e desligue o fogo. Cozinhe a massa, reserve um pouquinho da água e escorra o restante. Ponha a massa escorrida na frigideira com a mistura do orégano Ponha em fogo médio, jogue a água reservada do cozimento acrescente as azeitonas, a ricota e o parmesão. Dê uma leve mexida e sirva imediatamente.

31 Comments
  • Silvio Caethano

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    Passando para informar que este blog foi indexado no Deghust Blogs, um blog indexador para blogs gastronomicos.http://www.deghustblogs.blogspot.com/

  • Romy

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    Valentina… faz tempo que não visito sua cozinha.. adorei as ultimas novidades. Desejo-lhe um começo de uma optima semana.Bjokas****

  • Irina

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    Sou doida por massas. Que óptima sugestão 🙂

  • Bia Belliard

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    esta massa deve ser pra la de boa, adoro todos os ingredientes ! beijinhos

  • monica

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    Lindo prato, o aspecto é delicioso. Bjinhos

  • Cláudia

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    Maravilhoso este prato de massa, ainda bem que tenho orégano fresco no quintal. Agora é só tomar coragem e fazer este prato lindo. As azeitonas pretas estão apetitosas.bjs

  • Nereime

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    Hum que delícia, parece muito boa combinação de azeitonas e massa com alho.bjs

  • Larissa

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    Hummm… Em casa adoramos temperos e nada passa sem alho. Marido gosta especialmente dele fritinho. Vou testar e depois te conto!

  • Cris

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    Oi Valentina, um show esta foto! Sabe que nunca postei lasanha pois acho que minhas fotos de massa sempre ficam feinhas… Bem querida, estou atrasada no comentário de seus posts, mas tenho acompanhado de longe… você tem um lugar especial em meu coração. Fica com Deus. Beijinhos

  • Fabrícia

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    Comeria uma pratada agora, mesmo sendo 14:30….que primor.Bjs.

  • fatusca

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    Que maravilha.Tenho um mininho no meu blog para si,passe por la.Bjs

  • Goreti

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    Passei na Lica e encontrei massa, estou aqui e o que encontro? Isso me deixa muito feliz…fantástica combinação, e como gosto de massas largas, adorei a idéia de utilizar a de lasanha cortada.Beijos!!!

  • ameixa seca

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    Alhos e oregãos… que ideia excelente 🙂

  • Eliana Scaramal

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    Tina vc parou tudo amiga, um luxo esse prato de massa! Tu tem estilo amiga!! risos

  • Luciana Macêdo

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    Começando pela massa a receita já ficou bem original. O molho parece bem saboroso.Bjs!

  • Patricia Scarpin

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    Tina, que delícia de massa. Amei os ingredientes e acho que o alho assado deve dar um toque muito especial!

  • Axly

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    Olá ValentinaAdorei essa massa, fico imaginando o sabor que esses alhos não dão. Adoro alho^^Kisss pra ti^^

  • Adriana

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    Porque será quando passo por aqui fico com muita fome??

  • iliane

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    que massa boa essa..e..tem tudo que adoro ..êsse alho assado deve dar um sabor incrivel..muito bom..bjus

  • Pão, Bolos e Cia.

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    Passa por <>http://paobolosecia.blogspot.com/2008/05/prmios-distines-e-nomeaes.html<>

  • Silvia Arruda

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    Eu acredito mesmo que essa massa deve ser ótima. Eu adoro alho assado e é isso mesmo que vc disse, o sabor fica bem suave.

  • Martuxa

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    Que maravilha de massa, tem tudo que eu gosto. 🙂

  • Marcia

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    Valentina, essa massa está perfeita. Tem tudo o que eu gosto… As capers que vc usa são alcaparras em conserva? Adoro visitar o teu blog! Bjs

  • Natércia

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    Valentina mais uma das tuas maravilhas adorei um bjo. Natércia…

  • Re Boechat

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    Oi Valentina, td em paz amiga? Muito capricho como sempre,parabéns!Me senti na própria Itália…rsss…me deparei com as “capers” e fiquei curiosa pra saber o que era…rsss…fiquei feliz em sabê-las alcaparras, aí td ficou mais fácil, então logo estarei experimentando essa maravilha!Grande abraço das Minas Gerais pra vc!

  • Marizé

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    Valentina, que saudades que eu tinha de vir aqui e de ficar com água na boca e olhos “regalados”.Esta massa está mesmo ao meu gosto, cheia de sabores mediterranicos.Beijo

  • Paula

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    está com um aspecto delicioso!

  • Laurinha

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    Fiquei com vontade de experimentar…….o orégano fresco confere um sabor mais suave… será anotada!Beijinhos,

  • Anonymous

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    Oi Valentina,Descobri seu blog tem pouco tempo e volta e meia “passeio” por aqui, mas ate hoje nunca havia feito nenhuma de suas receitas.A massa ficou muito bonita, mas meu agradecimento e por outra receita -estava em busca de uma sobremesa hoje e me deparei com sua Torta a la gianduia. Fiz, foi um sucesso e nao sobrou nem uma migalinha! Parabens pelas receitas e pelo blog.Um abraco, Juliana

  • Nana

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    Ficou linda a foto.Parabéns, deve ter sido sucesso.Bjs

  • chrises

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    Oi ValentinaAcho que é a primeira vez que eu posto por aqui, mas até já linkei pro teu blog antes – gosto muito de passar por aqui de vez em quando e ver as receitas, mas quase sempre eu acho elas muito sofisticadas para meus dotes culinários… mas essa massa… a aparência está ótima, e parece bem simples! Parabéns por esta e pelo blog em geral.

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