Maçãs assadas com cuca, para a Catarina

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Outro dia estava contando para uma amiga como meu irmão amava raspas de maçã quando pequeno. A maçã era partida ao meio e a gente raspava a banda com uma colherzinha. Ele adorava. Acho que eu também competia com ele –  e entre uma colherada e outra eu me servia das raspinhas dele.

Por aqui as maçãs continuam saindo pelo ladrão e ao preparar estas maças pensei na minha sobrinha. Acho que está receitinha ela pode preparar com o pai e a mãe dela. A cuca é uma ótima coisa para criança fazer, pois parece coisa de brincadeira. A textura de areia cria uma atmosfera lúdica. E criança gosta de participar das coisas. As passas douradas são bem mais gostosas que as outras pois são normalmente mais gorduchinhas.

A cuca que prefiro é quando a levo ao forno antes de colocar na maçã. Só para dar uma assada inicial. Achei difícil ficar com a cuca ‘dourada’ quando a coloquei na maçã pela primeira vez, pois a maçã fica muito macia se esperarmos que a cuca doure antes de tirá-la do forno. Colocar um pouco de canela em pó na cuca dá um toque especial. Recomendo. Para servir recomendo um pouco de creme inglês.

Maçãs assadas com cuca

Ingredientes: 

  • 4 maçãs
  • 75g de passas douradas
  • 120ml de suco de maçã
  • 25g manteiga
  • 15g açúcar

(para a cuca)

  • 125g farinha de trigo
  • 45g açúcar cristal
  • 65g manteiga gelada em cubinhos

Preparo:

Coloque as passas e suco de maçã numa panelinha e leve ao ponto de fervura. Desligue o fogo e deixe as passas de molho por uns 30 minutos para macerar. Derreta a manteiga em fogo baixo e jogue o açúcar na panela e misture. Reserve. Pré-aqueça o forno – 180oC.

Prepare a cuca misturando a farinha e o açúcar numa tigela. Por fim coloque os pedaços de manteiga e com a ponta dos dedos misture-a os outros ingredientes até ficar com uma consistência de areia grossa. Deixe na geladeira até a hora de usar.

Se você tiver aquele utensílio de tirar o centro da maçã onde ficam as sementes, use-o. Depois parta as maçãs ao meio. Caso não o tenha corte as maçãs ao meio primeiro e depois retire a parte do centro. Pincele as maçãs com a manteiga derretida e leve ao forno por entre 10-15 minutos até que as maçãs comecem a amaciar.

Enquanto isso pegue as passas e ponha num processador com um pouquinho do líquido e transforme numa pasta. Quando retirar as maçãs do forno preencha as cavidades centrais com a pasta de passas. Retire a cuca da geladeira e coloque por cima das bandas. Leve ao forno por mais uns 8-10 minutos para que a cuca comece a dourar.

 

 

12 Comments
  • Cristina

    Responder

    Que linda essa ideia…e a combinação me parece tão suculenta!
    Vou experimentar com o creme inglês…ainda bem que mais alguém pediu e vc forneceu a receitinha dele!Obrigada!!
    Bj…

  • Léia Silva

    Responder

    E’ verdade, criança gosta de participar das coisas, eu era assim!
    Excelente receita.
    Léia

  • sandra bylaardt

    Responder

    Tina:
    desse jeito nunca fiz, mas costumo fazer a maçã em fatias jogando a farofinha da cuca por cima.
    Da próxima vez vou fazer do seu jeito, pois ficaram lindas!
    Ótima semana!

    Sandra Bylaardt

  • Magda Cristina Ludeke

    Responder

    Boa Noite, Meu nome é Magda e moro em Curitiba.Estou apaixonada pelo seu blog!! Tudo é lindo dimais!! Rsss Quero comer as fotos! Parabéns. Se eu for a Londres qualquer hora posso te visitar?

  • Maria Neves

    Responder

    Hummm…..tenho que fazer essa delícia! Muito bom!
    Abraços de Portugal.

  • Rita

    Responder

    Parece ser uma delícia. Adoro maçã assada e com essa cuca por cima deve ser uma pequena maravilha. 🙂 Beijinho

  • Jenifer

    Responder

    Muito interessante!
    Gostei!

    Bom domingo!
    Beijinhos Jê!

  • photoarte

    Responder

    Tina me diz como é a receita do creme ingles?
    Ai ai, sou ignorante mesmo na cozinha, mas eu tento…rs
    E as vezes até acerto!
    Adorei a receita, facim, facim….
    Bjss
    Sandra

    • Trembom

      Sandra,

      125ml Crème de leite fresco
      125ml leite
      35g açúcar refinado
      3 gemas

      Coloque o creme de leite e leite numa panelinha. Antes de levar ao fogo ponha as gemas e açúcar numa vasilha e misture tudo bem com uma colher de pau, para ficar com uma pasta. Leve a panelinha ao fogo baixo e esquente até que chegue quase ao ponto de fervura. Neste momento retire do fogo e derrame aos poucos sobre a mistura de ovos – mexendo a mistura o tempo todo. Passe a mistura por uma peneira e leve a mistura ao fogo novamente até que atinja uma espessura que revestirá a parte de trás da colher. Se você gosta do seu creme inglês mais grosso deixe no fogo mais um pouquinho.Transfira imediatamente para uma tigela.

      • photoarte

        Explicadinho assim, não tem como errar…..espero..rs
        Obrigada querida.
        Vc sempre delicada.
        Bjsss
        Sandra

  • CATARINA DO NASCIMENTO JÁCOME

    Responder

    Tia Tina,
    Amanhã mesmo vamos fazer para o lanche da tarde.
    Beijos
    Catarina

    • Trembom

      Depois me conta se você gostou querida.xx

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