Macarrão com presunto de Parma, rúcula e limão

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Uma das coisas que me fascinam com relação às massas é a versatilidade. Você joga um molho e a danada fica de cara nova. Uma amiga me mandou uma mensagem dizendo que estava passando aqui a caminho da casa dela e isso coincidia com o jantar. Resolvi fazer um prato que já fiz várias vezes que é um macarrão com rúcula, presunto de Parma rasgado em tiras, pimenta dedo-de-moça sem sementes e em tirinhas também, e raspas de limão. Fiz um molho com azeite de oliva, sumo de limão, sal, pimenta-do-reino moída na hora.. O grande segredo é a qualidade dos ingredientes usados.

Macarrão com presunto de Parma, rúcula e limão
 
Ingredientes
  • ¼ de sumo de limão (60ml)
  • ¼ de azeite de oliva (60ml)
  • 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e cortadas em tiras para os que gostam
  • 12 fatias de presunto de Parma
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 250g de rúcula
  • 400g de penne
Instruções
Preparo
  1. Ponha a àgua pra ferver, e enquanto isso prepare o molho com o sumo de limão, azeite de oliva, pimenta dedo-de-moça, sal e pimenta-do-reino moída na hora colocando tudo numa vasilha e misturando bem com um garfo.
  2. Pegue o presunto de Parma e rasgue tiras com as mãos numa vasilha, acrescentando a rúcula. Dê uma boa misturada.
  3. Quando o macarrão ficar pronto escorra e jogue na vasilha com a rúcula e presunto de Parma. Misture e jogue o molho, misturando mais um pouco.
  4. Está pronto pra servir. Você pode acrescentar outros ingredientes se quiser

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  • Manuh

    Responder

    Acrescentei gotas de creme de leite ao molho e ficou perfeito! Ótima receita.

    • Trembom

      Manuh, que bom que você compartilhou do gosto por esta receitaa. É uma das minhas favoritas.

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