Lasagne aberta de cogumelos e espinafre – Weekend Herb Blogging

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Passei este fim de semana envolvida com uma receita de cupcakes que será a primeira do meu site de cupcakes. Depois você saberá mais sobre este site. Mas depois de fazer tantos cupcakes finalmente preparei algo salgado no domingo. A idéia deste prato me veio de um show que assisti na televisão. E quis aproveitar para usa-lo para o evento desta semana do Weekend Herb Blogging . Já falei deste evento aqui outras vezes. O desta semana é organizado pelo Haalo do blog Cook (almost) Anything At Least Once.

Há muito tempo ando com a idéia de fazer uma lasagna aberta. Apesar de amar lasagna, acho que sempre acabam sendo bem calóricas. E às vezes temos que usar outras opções. No programa que assisti no começo da semana, What to Eat Now, este novo cozinheiro (pois diz que não é chef) prepara uma lasagna de cogumelos com espinafre após passar o dia todo no campo catando cogumelos com um amigo. Gostei da sua lasagna pelos ingredientes e também por ser ‘magra’. Ele não a encheu de molho e coisa e tal. Só usou o molho na hora de servir. Preparei a minha assim no olho.

Peguei uma quantidade de cogumelos frescos variados que tinha e fatie todos. Antes só passei um pincel por eles para tirar sujeira. Não se lava cogumelos. Piquei tomilho e alho. Esquentei uma frigideira anti aderente e pus manteiga nela. Assim que derreteu joguei os cogumelos, alho e tomilho. Refoguei bem e quando ficou no ponto temperei com sal. Transferi os cogumelos para uma travessa. Na mesma frigideira joguei o espinafre, e alho picadinho. Dei uma boa refogada. Quando o espinafre murchou transferi para uma peneira para deixar a água escorrer. Peguei uma frigideira e nela derreti um pouquinho de manteiga, e joguei um pouco de ras el hanout nela para dar uma leve tostada. Joguei então as folhas cozidas de lasanha na frigideira, uma por uma, só para revesti-las com o ras el hanout. Montei então a lasagna:

  1. uma folha de lasagna no prato
  2. cogumelo espalhado por cima da folha
  3. outra folha de lasagna
  4. espinafre espalhado por cima da folha * jogue pedacinhos de queijo de cabra ou feta se quiser
  5. outra folha de lasagna
  6. parmesão ralado por cima

Caso você queira um molho por cima, prepare-o e o sirva na hora.

***Ras el hanout: ‘é um tempero marroquino que só conheço na forma de pó, e que resulta da mistura de várias especiarias. Dizem as más línguas que as receitas podem variar de lugar para lugar uma vez que as pessoas as vezes adaptam o tempero ao seu gosto. Isto me faz lembrar o garam masala já que meus amigos indianos dizem que as receitas variam um pouco – as vezes se pode encontrar mais ou menos desta ou daquela especiaria que a constitue. Voltando ao ras el hanout, vou lhe contar quais os ingredientes no que eu tenho: pimenta do reino , coentro , gengibre, paprika, Allspice ( não sei como se chama em português), cardamomo, mace, noz moscada, curcuma, pimenta de Cayenne, cravos, pétalas de rosas. Os usos deste tempero é bem variado: temperar tagines, temperar carnes para serem assadas ou grelhadas, em couscous, salpicado sobre batatas assadas, ou grão de bico assado, etc. Eu resolvi usar o meu na folha da minha lasanha. Caso o encontro lhe peço que o compre e brinque um pouco com ele.

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  • Eliana Scaramal

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    Amiga eu fiquei pensando nessa lasanha até a hora que peguei no sono o dia que conversamos e vendo a foto eu tive a certeza que vou amar esse tipo de lasanha!! Já coloquei na minha cestinha. risos

  • Luciana Macêdo

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    Eu de novo, não é muffins é cupcakes, me desculpe a confusão.Bjs!

  • Luciana Macêdo

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    Estes temperos diferentes me encantam, pela não encontrá-los com facilidade. Os ingredientes da lasanha deram uma cara nova ao prato tão conhecido. Gostei bastante.Estou super, hiper curiosa com a história do blog novo de muffins.Bjs!

  • Livros By Ana

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  • Bia Belliard

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    Adorei a massa feita assim ! bjinhos

  • Marcia

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    Imagino este sabor e, como amo uma massa, já viu. . . vou experimentar. bjboa semana

  • laila

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    qdo voce citou o nome do teu almoç eu já havia suspirado…agora vendo a belezura e olhando o preoaro…fiquie aguada!!! bjs

  • ameixa seca

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    Adorei a lasanha no prato… magra e linda 🙂

  • Laurinha

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    É e uma sugestão que permite muitas variações, super versátil!Estou aguardando o nove site… foi com você que aprendi a diferença entre muffins e cupcakes …Beijinhos

  • Laurinha

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    É e uma sugestão que permite muitas variações, super versátil!Estou aguardando o nove site… foi com você que aprendi a diferença entre muffins e cupcakes …Beijinhos

  • Odete

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    Que alquimia! Gosto muito de especiarias e essa lasanha parece tao leve e cheia de personalidade.bj

  • Patricia Scarpin

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    Tina, a idéia é fantástica. Dá pra brincar e usar legumes diferentes, gostei bastante!

  • Naninha

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    Valentina que receita ótima, nossa gostei muito!Agora gostei também da idéia do site de cupcakes e já tenho um apedido pra lhe fazer quando o mesmo for inaugurado, rsBeijos e ótima semana!

  • Anonymous

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    allspice = pimenta da jamaica

  • Tânia Saj

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    Valentina…sempre postando receitas com combinações perfeitas…esta então, deve ser simplesmente maravilhosa!

  • grazi

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    hummmm, que delícia!!para mim , seria com um molho….apesar de nao precisar de calorias extras ha!!ha!!

  • Simone Izumi

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    Eu também evito fazer lasanhas, pois elas me dão a impressão de que “inflo” uns 2 kgs após terminar a refeição. Ultimamente tenho optado por massas integrais e sempre envolvo shimejis e shitakes pois os acho singulares!!!Amo muito tudo isso…rsEstou curiosíssima para ver o seu site de cupcakes! Com certeza serei a macaca de auditório mais afoita do pedaço!ahahahhah…bjos!Ahn, depois vc dá uma olhadinha no penúltimo post do blog?bjs

  • Cláudia

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    Cogumelos e espinafre, alho e tomilho ficam divinos com massa! Agora também não sei o que é “rãs el honout”. Então não entendi totalmente o final da receita.bjs

  • Téia

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    Tina, que receita linda e com cara de maravilhosa. Adorei a sugestão!Boa sorte. Beijoka.

  • Magia na Cozinha

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    Parece gostosa e leve. Só não conheço o ingrediente “rãs el hanout”a que vc se refere.Boa sorte no evento!Bjs 🙂

  • adriana

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    Olá Valentina obrigada pela visitaBeijos.

  • Axly

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    Diferente e interessante essa idéia.Adoro caras novas à pratos consagrados.Kisss^^

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