Kourapiedes

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Sem dúvida o biscoitinho mais ‘desmanchavel’ que já comi. No livro de onde tirei esta receita, Falling Cloudberries, a autora dizia que para evitar açúcar de confeiteiro por toda parte era melhor colocar um biscoitinho na boca de uma vez. Fiz assim meio desconfiada: será que desmancha na boca mesmo? E é verdade. Não teve exagero. Fiz um cafezinho e comi três. Foi difícil parar de come-los, tenho que admitir.

Acho melhor você convidar amigos para virem comer com você pois senão vai rolar muita culpa.


Ingredientes:

  • 250g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro mais 300g para os biscoitos
  • 1 gema
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de brandy
  • 300g de farinha de trigo para bolo peneirada
  • 1 colher de chá de fermento para bolo

Ponha a manteiga na batedeira e bata bem até que mude de cor, até ficar bem clarinha – uns 8 minutos. Acrescente o açúcar de confeiteiro. Depois acrescente a baunilha e a gema. Bata mais um pouco para incorporar os ingredientes. Só então acrescente o brandy. Depois junte a farinha e fermento peneirados.Bata mais um pouco na batedeira até a massa ficar bem grossa. Ponha a massa na mão, faça uma bola e revista com papel PVC. Leve à geladeira por 30 minutos.

Pre-aqueça o forno – 180oC. Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve.

Retire a massa da geladeira e forme pequenas bolinhas ou meia lua. Coloque na assadeira deixando um espaço pequeno entre elas. Asse por uns 20min. Enquanto uma leva assa prepare uma outra assadeira: ponha o açúcar de confeiteiro extra na assadeira. Quando os biscoitos ficarem prontos, retire do forno e deixe que esfriem.Assim que esfriarem passe-os pelo açúcar – devem ficar bem revestidos.

E se delicie em seguida.

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  • valentina

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    Gente, estou atrasada com as respostas. Perdão. vou fazer só um post resposta para todos. aos que fizeram e gostaram, que bom!! Já fiz várias vezes para dar de presente. Elejo esta receita com a MAIS gostosa de biscoistos desmancháveis que já comi. Maria luiz, as 300g de açucar vao para cobrir os biscoitinhos no final ,ta?!? O que voce vai misturar com a manteiga,etc , são as 2 colheres.Desculpe se ficou confuso.Abraços a todos.

  • Anonymous

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    olá Valentina, acho que fiz a pergunta no lugar errado. queira saber direitinho onde entra as 300gs de açucar, ainda não fiz com medo de errar. acrescenta-se 2 colheres de açucar a manteiga batida ou 2 col e mais 300gramas. desculpe não entendi direito. obrigada por respodnerMaria Luiza

  • zana

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    olá valentina já fiz os bolinhos e adorámos são exatamente como eu pensava…óptimos!!parabéns por postar estas receitas tão boas.beijinhos

  • Maria Helena B.

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    Hmmmm adoro biscoitinhos, e esses estão com uma carinha ótima!!Beijocas!!!

  • Juliana

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    aui = aqui

  • Juliana

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    valentina! quase te pedi socorro! acredita que aui em cheltenham nao tem cornmeal em lugar nenhum? estava com todos os ingredientes com prados para fazer o pudding da fernanda, e nao achei o dito cujo. achei – finalmente – numa loja natureba que eu adoro! 😉

  • zana

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    olá valentina.esse biscoitos são muito parecidos com os polvorones espanhois .vou fazer para experimentar pois eu adoro esse tipo de biscoito que se desfaz na boca.não tenho brandy por isso vou experimentar com rum,vamos ver se ficam bons.beijinhos

  • Lídia

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    Olá Valentina,Que delícia esses biscoitos e que lindo o pratinho 🙂Boa semana!

  • Elvira

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    Gosto sempre muito dos bolinhos e sobremesa que nos apresenta. São invulgares, diferentes, deliciosos… 🙂

  • fezoca

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    Valentina, voce sempre primorosa e caprichosa nas suas receitas maravilhosas! beijos,

  • lunalestrie

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    Eu imaginei todo o processo desses biscoitos desmanchando na minha boca… hummm…… 🙂

  • Karen

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    Adorei suas receitas do final de semana!

  • Pri

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    Uau, Valentina!Que delícia… tb amo biscoitinhos desmancháveis!Logo logo testo esta sua receita!Ah… será que encontro Brandy com facilidade? Vejo que muitas receitas levam este ingrediente!Bjinhos e bom semana…

  • bia

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    que coisa boa, e sao lindos !

  • Akemi

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    Esta última foto com os biscoitinhos quebrados já deu para ter bem uma idéia da textura deles… sabe que não reparei nesta receita no livro? Preciso revisitá-lo!

  • Agdah

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    Eu também tenho um monte filhos únicos adotados por aqui. Amei a receita.

  • valentina

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    eliana querida, estes sao otimos.para repetir.este pratinho e de um supermercado asiatico na minha cidade. Ci, Este pratinho ai e filho unico. nao tenho muito espaco.sou cheia e filhos unicos.rsss ah, posso saber da receitinha do teus biscoitinhos?

  • Cris

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    Valentina, onde você compra e armazena tanta louça linda? Estes biscoitinhos estão yummy yummy, eu estou com uma receita aqui que se chama “Biscoitinhos Russos” e já provei, desmancham também, mas gostei da adição do brandy… Bjs!

  • Eliana Scaramal

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    Valentina querida, mas quantas delícias você tem feito em?! Esses biscoitinhos devem ser divinos! E prato é lindo amiga!

  • valentina

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    Pat, sao divinos mesmo viu?!? Ja vou fazer mais hoje a noite para dar de presente a mae de uma amiga. O uso do brandy me lembrou um post da Fer em que ela diz ter certeza de que bebidas alcolicas em ‘ comidas’ de alguma forma realcam o sabor.Ci, tive que inventar uma palavra para discrever esta maravilha que acontece quando os biscoitos vao a boca.boa semana pra ti tambem.

  • Cinara

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    Val, adorei o adjetivo “desmanchável”! E as migalhinhas da última foto mostram exatamente o que você quis dizer… Também adoro biscoitos que desmancham na boca, e com certeza vou fazer esta receita! ;o) Beijos e boa semana!

  • Patricia Scarpin

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    Esses biscoitinhos devem ser divinos, amiga! No formato eles lembram uns que fiz ano passado que levavam farinha de amêndoa.Achei muito interessante o uso do brandy na massa. Já pensei em comprar este livro, vc já preparou tantas receitas gostosas tiradas dele!

  • valentina

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    Itza querida, é peneirada.Já corrigi.Estes biscoitinhos não vao te desapontar, viu?!

  • Itza

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    Oi Vale! Amei esta receita, me diz o que é farinha de bolo temperada?

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