Frango de forno com Azeitonas, LImão e Alcaparras

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Os ingredientes desta receita são bem práticos.Acho que quase todo mundo costuma ter azeitonas na geladeira, uns peitos de frango, tomatinhos, limão..Só as alcaparras é que talvez não sejam comuns.Mas também não são imprescendíveis. Em 30 minutos – não estou exagerando, ele fica pronto. O frango fica com um sabor de limão, e a base do prato fica com bastante caldo por causa do tomate. Na verdade fica tudo muito bom.Difícil parar de comer. Ótima comidinha pra semana quando em geral não se tem muito tempo, e tudo tem que ser feito rapidinho. Para acompanhar cozinho sempre umas batatinhas pequenas, e uma vez prontas dou uma dourada na frigideira tipo sautée com salsinha picada. A refeiçao esta pronta.

Frango de forno com Azeitonas, LImão e Alcaparras
 
Ingredientes
  • 200g de tomates tipo cereja, cortados ao meio
  • ⅓ xícara de azeitonas pretas se caroço
  • 2 colheres de chá de raspa de limão
  • 2 colheres de sopa de alcaparras passadas pela água corrente para retirar o excesso de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal grosso triturado e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 peitos de frango
Instruções
Preparo
  1. Frango de forno com Azeitonas, LImão e Alcaparras
  2. Pre-aqueça o forno - 220oC. Numa tigela refratária misture os tomates, as azeitonas, a raspa do limão, as alcaparras, o sal, a pimenta-do-reino e metade do azeite de oliva. Acrescente um pouco mais de azeite se achar necessario. Use o restante do óleo para untar os peitos de frango, e salgue-os. Esquente uma frigideira e dê uma dourada nos peitos de frango. Depois coloque-os na tigela refratária, por cima dos tomates e demais ingredientes. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o frango esteja pronto.
  3. Sirva com as batatas e/ou legumes cozidos tipo vagem.

 

 

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