Frango com laranja e abacate

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Existem dias em que não se tem muito tempo, porém a fome é grande. Os ingredientes são poucos, simples e se casam super bem. Para mim uma refeição como está já basta. Não faço mais nada. Para os que não gostam de pimenta, façam sem. Achei que deu um adidinho bem bacana. O macio do abacate e o doce da laranja juntos me surpreenderam. A quantidade dos ingredientes vai variar dependendo da fome e número de bocas. Deixo a você decidir as quantidades.

  • Azeite de oliva
  • Peito de frango
  • Suco de limão
  • Abacate picado
  • Segmentos de laranja
  • Pimenta cortada em tiras bem finas
  • Cebolinha picada em pedaços pequenos
  • Coentro ou manjericão picado

Corte o peito do frango em pedaços diagonais, tempere com sal e pimenta do reino. Aqueça o azeite numa frigideira e jogue o peito de frango dentro para cozinhar. Quanto estiver ficando pronto jogue o suco de limão para que penetre o frango nos últimos minutos.

Pique o abacate em pedaços e ponha numa tigela. Corte a laranja em segmento médios/pequenos e junte ao abacate. Acrescente a pimenta, a cebolinha e as folhas de coentro/manjericão. Gosto de espremer um pouco de limão antes de misturar os ingredientes. Sirva com o peito de frango.

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