Focaccia de Uva

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Fiquei feliz por conseguir participar do evento da Fer apesar de longe. obrigada Fer. Sou louca por esta focaccia de uva. Ela não é muito doce e usa uvas de uma forma inusitada.

Estou sendo bem green e reciclando a foto e post de quando fiz a foccacia originalmente.
Vim colocar a receita para vocês aqui. Ficou muito gostinha esta focaccia. Realmente me surpreendeu.

Faça a esponja do jeito que você está acostumado. Não precisa seguir as instruções abaixo.

Ingredientes:

1 ½ colher de chá de fermento seco ( é fermento biológico?)

1 colher de sopa de açúcar

1 ¼ xícaras de água morna

¼ xícara de azeite de oliva

500 de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

Para servir:

Queijo tipo gorgonzola

Xarope de Maple ou Mel (não são a mesma coisa)

Alecrim

1 xícara de uvas

Pre-aqueça o forno – 200oC.

Prepare a esponja: coloque o fermento e açúcar numa vasilha com a água morna, e deixe descansar num cantinho sem vento para ativar o fermento. Acrescente o óleo. Numa outra vasilha coloque a farinha de trigo e o sal, e derrame a esponja por cima. Misture bem com uma espátula para que líquidos e a farinha se incorporem. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove por uns 10 minutos. Pegue uma vasilha e salpique farinha de trigo, transfira a massa para ela, cubra e deixe num canto para crescer. Ela deve dobrar de tamanho dentro de aproximadamente 1 hora.

Pegue a massa e dê uns ‘murros’nela ( não estou brava,não; são murros carinhosos na massa). Divida em duas partes – ou em mais partes se quiser fazer mini focaccias, e abra a massa.(espessura de aproximadamente 5mm). Transfira a massa para assadeiras, corte as uvas ao meio e espalhe-as igualmente entre as focaccias – com a parte cortada para baixo. Joue o alecrim por cima também. Deixe descansar por mais uns 10 minutos e leve-as ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos. Retire-as do forno, pincele com xarope de maple ou mel líquido (não use Karo por favor – se é que ainda existe) e leve de volta ao forno por 5 minutos.

Fica uma delícia se comer as fatias com um pouco de gorgonzola.

Se houverem erros de grafia ou concordância já me desculpo antecipadamente pois ultimamente depois que publico os posts e os releio é que me deparo absurdos que passaram indetectados.

9 Comments
  • Marcia

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    Diferente, interessante e especial! Bj

  • Nereime

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    Que lindíssima essa receita, as uvas são especiais!!bjs

  • creampuff

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    It looks so delicious, Valentina!

  • Laurinha

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    Sempre associei focaccia a salgados, até que vi pela primeira vez na Nina com damascos… e agora, surpreendida com uvas. Não vou deixar escapar, vou experimentar!Beijinhos

  • Axly

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    Achei que era um clafoutis!Mas ficou lindo e eu fiquei curiosa, deve ser maravilhoso.Kisss^^

  • Donna Dani

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    caramba!!! Isso ficou incrivel no visual imagino o sabor!Bjks

  • Marcia

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    Valentina, que surpresa boa, receber sua visita desde Cingaoura. Obrigada querida.E que shortcake delicioso. Estive meio ausente por falta de tempo e viagens, mas agora virei visitar o Trem mais vezes. Aqui sempre tem coisa boa, sô.Beijos

  • ameixa seca

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    Desconhecia focaccia com uvas… fica super bonita e deliciosa com certeza 😉

  • Letícia

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    Valentina, que focaccia linda e original, nunca havia visto com uvas e maple. Deve ser muito boa. Bjos

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