Fetucine de forno com ricota e parmesão

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Estou aqui escrevendo e meu pé direito está latejando. Ao sair do carro voltando do trabalho com compras levei um tombo imenso e me estatelei completamente no chão. Meus pobres ovos grandes e orgânicos ficaram em pedaços. E é aquela coisa de queda: logo que acontece a gente se ergue rapidamente e quer fazer de conta que nada aconteceu. Depois de uns minutos o cérebro registra o choque e começamos a tremer – pelo menos comigo é assim. E o pé esta latejando. Enfim, pelo menos salvei o fetucini.rss

Este prato é bem prático, jantarzinho de meio de semana. A receita original pede brócolis, mas não tinha nada em casa então usei o alho porró. E confesso que adorei o saborzinho que ele deixou. Confesso que talvez nunca tente com os brócolis, pois realmente amei o sabor do alho porró. Embora esteja publicando a receita na integra – a não ser pelo alho porró, gostaria de dar o meu parecer:

a) diminuiria a quantidade de massa um pouquinho, pois achei excessivo – ficou meio massudo;

b) dei um fora que resultou na massa ficar um pouco seca: me livrei do soro da ricota. Estou convencida que foi devido a isso que tudo ficou um pouco seco. A mistura não penetrou bem na mistura.

c) coloquei um pouco de parmesão ralado na mistura com ricota e salpiquei um pouco mais por cima;

Porém mesmo assim o sabor ficou muito bom e com certeza farei outras vezes após fazer os meus ajustes. Deve ficar muito bom se servido acompanhado de uma saladinha verde.

  • 400g de fetuccine
  • 1 alho porró grande e outro pequeno fatiados
  • 8 fatias de bacon defumado em pedaços
  • 600g de queijo ricota
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 ovo batido levemente
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ xícara de parmesão

O preparo é bem fácil: coloque o fetuccini para cozinhar. Numa vasilha misture a ricota, o creme de leite, parmesão ralado, ovo, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Quando o fetuccini ficar pronto escorra e reserve. Pegue uma travessa refratária e unte com manteiga antes de espalhar o fetuccini nela. Jogue metade da mistura da ricota por cima.

Esquente uma frigideira semi aderente e ponha o bacon nela, até ficar bronzeado. Reserve. Jogue o alho porró na mesma frigideira e refogue. Espalhe o alho porró por cima da parte de ricota, jogue o bacon por cima e por fim o restante da mistura de ricota. Salpique com parmesão e leve ao forno por uns 20 min. Mas fique de olho para que não resseque.

Pegue uma tacinha de vinho e curta a sua refeição. Curti muito a minha – e olha que ressecou um pouco.

Saúde!

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  • lunalestrie

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    Está tão colorido, parece que tem outros vegetais dentro… Muito boa a receita. Beijos!

  • lunalestrie

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    Está tão colorido, parece que tem outros vegetais dentro… Muito boa a receita. Beijos!

  • Anonymous

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    Fettucini é ótimo e adoro receitas de massa que vão ao forno!Essa deve ter ficado bem gostosa mesmo!Melhoras para o pé! 😉

  • Anonymous

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    Fettucini é ótimo e adoro receitas de massa que vão ao forno!Essa deve ter ficado bem gostosa mesmo!Melhoras para o pé! 😉

  • Karen

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    Eta! Precisamos bater na madeira, estamos todas caindo pelas beiradas! rsQuando caí em SP no mês passado, em plena av. Rebouças, também fiz a mesma coisa, levantei rapidinho e só fiquei assustada depois! Espero que tenha sido só o susto.O fetucine parece bom! Especialmente porque vejo mais vegetais do que massa! rs

  • Karen

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    Eta! Precisamos bater na madeira, estamos todas caindo pelas beiradas! rsQuando caí em SP no mês passado, em plena av. Rebouças, também fiz a mesma coisa, levantei rapidinho e só fiquei assustada depois! Espero que tenha sido só o susto.O fetucine parece bom! Especialmente porque vejo mais vegetais do que massa! rs

  • Ana

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    Esta com uma cara mais do que apetitosa!!Hummm, deu agua na boca! Os meninos aqui em casa adoram macarrao, e eu agora estou em busca de receita sem tomates, essa caiu como uma luva! Talvez vire almoco de domingo aqui!!Ana

  • Ana

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    Esta com uma cara mais do que apetitosa!!Hummm, deu agua na boca! Os meninos aqui em casa adoram macarrao, e eu agora estou em busca de receita sem tomates, essa caiu como uma luva! Talvez vire almoco de domingo aqui!!Ana

  • Patricia

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    Amiga, como sempre você trazendo pratos que além de bonitos são deliciosos!Que receita gostosa, parece bem prática e rápida também. Cuidado com o tombo, viu? Porque sei bem como é isso, quando caí da escada em setembro. Na hora parece que não foi nada, mas depois… Se não melhorar a dor, vá ao médico, ok?Beijos e take care!

  • Patricia

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    Amiga, como sempre você trazendo pratos que além de bonitos são deliciosos!Que receita gostosa, parece bem prática e rápida também. Cuidado com o tombo, viu? Porque sei bem como é isso, quando caí da escada em setembro. Na hora parece que não foi nada, mas depois… Se não melhorar a dor, vá ao médico, ok?Beijos e take care!

  • valentina

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    Oi Miki,olha querida esqueci de colocar que cozinhei al dente pois ia ao forno.Nao ficou molengo nao. Mas como disse o meu ficou um pouco seco demais.bjs

  • valentina

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    Oi Miki,olha querida esqueci de colocar que cozinhei al dente pois ia ao forno.Nao ficou molengo nao. Mas como disse o meu ficou um pouco seco demais.bjs

  • miki w.

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    menina, q coisa! espero q esteja td bem com seu tornozelo agora!uma dúvida: o fettucine não fica molenga?bjs! miki

  • miki w.

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    menina, q coisa! espero q esteja td bem com seu tornozelo agora!uma dúvida: o fettucine não fica molenga?bjs! miki

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