Empadinhas da Lica

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Há umas duas/três semanas foi o aniversário de um ano na filhinha de uns amigos meus. A minha amiga pediu para que eu levasse algo salgado para ela servir. Sabia que a família dela levaria comida – tipo lasanha, moussaka..coisas assim. Digo isso pois ela é de uma família de mulheres que cozinham super bem e sempre que tem festa na casa dela comida é abundante. Todas as tias trazem algo. Então resolvi que ia levar umas empadinhas.Algo bem brasileiro. Amo a praticidade de massa de empada.

Nunca havia feito empada salgada mas fiz bogonote, e a Lica (Eliana Scamaral) me disse que a massa é parecida com massa de empada. Daí pedi socorro à Lica novamente. Por duas razões: ela parece ter receita de tudo. E suas receitas são sempre DEZ.

A danada me surpreende mandando não uma mas várias receitas de massa de empada. E de lambuja alguns recheios também. Fiquei com a que mostro abaixo, aparentemente uma que a Lica sempre faz. Bárbara. É fiz também o recheio de milho com queijo. Foi outra surpresa deliciosa. Na verdade não conseguia parar de comer o recheio. Honest food. Lica, sei que já agradeci uma vez. Mas mais uma vez MUITO OBRIGADA. Você é bárbara!!!

Não mudei nada das receitas por isso as reproduzo na íntegra. Pedi permissão a ela para publicar a sua receita aqui.

Ingredientes Massa Podre:

  • 450 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 120 g de manteiga sem sal, gelada e picada
  • 100 g de banha de porco gelada e picada
  • 1 ovo grande ligeiramente batido
  • 70 ml de água filtrada e gelada


Modo de Fazer a Massa Podre:

Bata no Master Processador a farinha de trigo, o sal, a manteiga e a banha até obter uma farofa úmida. Junte os demais ingredientes e bata novamente até obter uma massa lisa e macia. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio de queijo:

  • – 3 colheres (sopa) de azeite
  • – 1 cebola picada
  • – 1 lata de milho verde
  • – 1 pote de requeijão cremoso
  • – 100g de queijo ralado
  • – 1 caixa de creme de leite
  • – 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • – sal e pimenta a gosto

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o milho verde, pimenta, sal e o requeijão. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Adicione o creme de leite, o queijo ralado e a farinha. Cozinhe por mais alguns minutos. Use o recheio frio.
Obs: Substitua o queijo por 1/2 q de camarão ou 1/2 q de bacalhau desfiado ou 1 vidro grande palmito.


8 Comments
  • Adele neubauer

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    Gosto muito de empadinhas, mas infelizmente nao posso comer nada que contenha :banha de porco,gordura hidrogenada ou similares.
    Minha pergunta e: posso usar somente a manteiga de leite e obter o mesmo resultado?? voce ja fez essa experiencia antes? eu tenho modificado muitas receitas de bolo que levam manteiga por” Canole oil ” e confesso que ficaram muito boas !!( e mais saudaveis ,e claro !!)

  • valentina

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    Eli, receita 10!! O namorado ja disse: nos dias que vou ao futebol (para assistir jogos) podia levar umas 3 para lanchar.rssRenata, e nas suas maos se tornarao em pequenas preciosidades.

  • Renata Boechat

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    ai que delícia!maravilhosas! já fui intimada a fazê-las sem demora!Obrigada amiga!

  • Eliana Scaramal

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    Valentina ESTOU NAS NUVENS!!!! Amiga você é muito querida e eu fiquei realmente muito feliz que você tenha gostado da receita, pois aqui ela é sucesso. Ficaram LINDAS! Fiquei morrendo de vontade pegar uma. 😉 Obrigada pelo carinho e quando precisar de uma receita e eu puder ajudar vou fazer com o maior carinho.

  • valentina

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    Pat,faça a receitinha da Eliana pois a mssa é realmente muito boa. E voce vai se perguntar porque nao fez antes. Me fiz esta pergunta varias vezes após constatar que não é nenhum bicho de 7 cabeças.Miki,este Viena é um sonho,nao?!?Faça umas em casa fofa. Adorei esta massa. Brisa, a receita destas empadas são da Eliana do blog Sabores da Lica.

  • brisa

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    Val!! Vou ser honesta, estou na correria e nem lih o post, soh o titulo..Que empadinhas sao estas?? Que delicia!! Amo, amo, amo!! Post MAIS QUE bookmarked:))Bjs queridaBri

  • miki w.

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    ah, tina… queres me matar!não tenho uma queda, tenho um tombo – dos bem grandes – por empada! como vc, nunca fiz, mas fico a procurar um novo lugar q me surpreenda – rs!adoro a de palmito do viena, a de palmito de uma padaria no morumbi chamada delícias da colméia e a de um restô por quilo na verbo divino em santo amaro….ai, as suas parecem tão apetitosas!e concordo contigo, a eli tem receita pra tudo mesmo!beijinhos, miki

  • Patricia Scarpin

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    Amiga, vc disse tudo: empadinha é algo super brasileiro – e eu nunca fiz!!Que delícia de receita. A Eliana realmente é danada e sabe fazer tudo. As receitas dela são sempre um sucesso!Ficaram lindas as empadinhas! Se eu estivesse na festa iria correr pra pegar uma. Ou 4. 🙂

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