Empadinha com recheio de maçãs e amoras

20 Comments

Ando deveras preguiçosa e este recheio para estas empadinhas andava na minha mente há um bom tempo. Agora é época de maçãs e amoras também, então resolvi deixar a preguiça de lado e prepará-las.

Sou apaixonada por empadinhas e confesso que não era fã das doces e sim das salgadas. Aquela comidinha de lanche da tarde com um copo de guaraná a caminho do curso de inglês. Ou mesmo servidos em reuniões.

Mas recentemente me deu vontade de fazer das doces. E pedi à Eliana Scaramal que passasse uma receita de massa das doces. A minha receita de massa de empadas salgadas é da Eliana também e é simplesmente sensacional. Esta aqui não desapontou. Só tenho que dizer uma coisa antes: a) coloco aqui a medida de meia receita, pois rende muito. A original leva 1 kg de farinha e 500g tanto de manteiga quanto de açúcar. Já os ovos, são 5 pequenos na receita original. Reduzi para 3. Caso você vá querer usar ovos um pouco maiores recomendaria colocar dois primeiro e ver como fica. Usei dos grandes e depois tive que colocar um pouco mais de farinha para balancear a massa que ficou meio mole a princípio.

Empadinha doce com recheio de maçã e amoras

500g de farinha de trigo

250g de manteiga sem sal

250g de açúcar

1 colher de chá generosa de canela em pó

3 ovos pequenos

Misture a farinha de trigo, açúcar e canela. Depois acrescente a manteiga e os ovos e misture bem. Você tem 3 opções para preparar a massa:

a) depois de tudo misturado colocar os ingredientes numa bancada para trabalhar a massa

b) ponha tudo na batedeira com a pá de massa (aquela achatada)

c) coloque no processador

Ponha a massa para descansar por uns 30 min na geladeira.

Prepare o recheio:

500 g de maçãs picadas

150g de amoras frescas ou congeladas – se as amoras forem muito grandes é melhor cortá-las pois tem que caber na empadinha

Suco e raspa de um limão amarelo

100g de açúcar

Ponha as maçãs e metade do açúcar numa tigela e misture. Depois acrescente o suco e raspa de limão e dê uma mexida com a colher. Transfira tudo para uma panelinha e cozinhe por uns 3-5 minutos em fogo médio. Depois acrescente as amoras e cozinhe por mais uns minutinhos. Deixe esfriar.

Ligue o forno – 180◦C. Deixe as forminhas de empada a mão.

Retire a massa da geladeira uns minutinhos antes de começar a preparar as empadinhas.Na hora de fechá-las você pode fazê-lo da forma tradicional ou inovar. Asse por uns 25 minutos. São gostosas servidas quentes ou frias no dia seguinte.

20 Comments
  • Eliana Scaramal

    Responder

    Tina que delicadesa! Como ficou linda e adorei o recheio.

  • Laurinha

    Responder

    SNIFF, não consigo ler o post,as letrinhas estão embaralhadas entre os parágrafos “…….misture a farinha de trigo…. e ponha a massa para descansar…”que faço?Beijinhos,

  • Marcel Miwa & Nina Moori

    Responder

    Eu preferia as salgadas, mas de vez em qdo como uma doce. Dou aula ao lado de uma casa de empadas, tem cada coisinha lá….hum, só tomo cuidado para não engordar mais!bjinho,Nina.

  • Julia Valsecchi

    Responder

    Empada é comigo mesmo, mais doce hum ai é golpe baixo demais,,, que maravilha esta sua cozinha…….]beijos

  • Anette

    Responder

    Que lindas! E que boas que devem ter ficado, Valentina!Beijinhos

  • colher-de-pau

    Responder

    Está tão linda!!!!!Parabéns!

  • Dinha

    Responder

    Que delicadeza, este recheio está divino!

  • Marcia H

    Responder

    ai mô-deu-si que coisa mais linda é essa?tenho umas maçãs aqui me pedindo para transformá-las neste recheio… uhmmmbjs

  • receitinhas da belinhagulosinha

    Responder

    k bonita empadinha ….ficou mesmo muito linda esse traçadinho por cim ficou realmente muito belo…..bjokas

  • Paula Amanda

    Responder

    Olha, sinceramente não sei qual é mais torturante, ver essa belíssima foto (confesso que até coloquei no meu papel de parede do pc, ficou maravilhosa!) ou a receita digna de gritinhos frenéticos (de tanta vontade)!!!!Abraços,Paula Amanda

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Ai, Tina, que perdição. Adoro empadinha mas nunca comi a versão doce. Este recheio aqui é de repetir, e repetir, e repetir…

  • Carla Ventura

    Responder

    O negócio aqui está cada vez mais alto nível! Lindo!

  • Marizé

    Responder

    Antes de ler a receita já estava encantada com o aspecto, ficou lindo, e esse recheio é o máximo.Beijocas

  • pipoka

    Responder

    Valentina, acho que estou engordando só de olhar para as suas fantásticas receitas de doces! bj

  • Dani Toré

    Responder

    Ai que tentação…Sou fãzoca de empadas!!Esse trançadinho deu todo charme.Bjs mil

  • Bárbara

    Responder

    Divulgue seus pratos no UOL, Fotoblog Sua Comida: http://suacomida.nafoto.net/Obrigada!

  • Sheila

    Responder

    Que gracinha!Parece estar super crocante =)

  • Verena

    Responder

    Val, que perigo esses seus dois últimos posts…menina!!!Amei esta receita! A foto está divina!Beijos!http://www.mangiachetefabene.wordpress.com

  • Cris

    Responder

    Adorei… esta treliça em cima deve ficar muito crocante e saborosa, o recheio então nem se fala… A Lica e suas receitas conquistam…

  • Akemi

    Responder

    Ahhh essas empadinhas já estão povoando minha cabeça desde ontem! Adorei o recheio que usaste, amiga! Linda apresentação!

Leave a Comment