Panquecas com cebolinha verde e frango com molho hoisin
Ingredientes
Ingredientes para as panquecas
  • 1 xícara de farinha de trigo peneirada
  • ½ xícara de farinha de arroz
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícaras de leite em temperatura ambiente
  • Pitada de sal
  • 1 colher de óleo de gergelim
  • 4 cebolinhas cortadas em tiras
Ingredientes para o frango com molho hoisin
  • ⅔ Xicaras de molho hoisin
  • 4 colheres de sopa de shoyo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 4 peitos de frango
  • 6 cebolinhas cortadas em tiras
Instruções
Preparo para as panquecas
  1. Coloque numa vasilha a farinha de trigo, a farinha de arroz, ovos, leite, sal e óleo de gergelim. Bata tudo com um fue até que a mistura fique bem homogênea. Jogue as cebolinhas dentro e de mais uma batida de leve. Leve uma frigideira a fogo médio, e pincele-a com manteiga derretida. Quando estiver quente coloque a medida de uma concha da mistura da panqueca e mexa a frigideira para que a mistura se espalhe igualmente por ela, numa camada fina. Cozinhe por 1-2 min de cada lado. Ponha num prato e mantenha o prato em forno bem baixo só para manter as panquecas mornas enquanto todas vão sendo preparadas. Já estou melhorando muito a minha técnica de jogar as panquecas pra cima pra virar. É claro que às vezes não cai bem como eu queria.
Preparo para o frango
  1. Esquente uma frigideira ou panela wok em fogo médio.Coloque então o molho hoisin, o shoyo e açúcar, mexa e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos. Acrescente os filos finos de frango à panela e cozinhe-os por não menos que 5 minutos de cada lado. O molho vai engrossar enquanto o frango cozinha.
  2. Para servir corte tiras do frango e disponha igualmente sobre as panquecas. Coloque um pouco de molho hoisin da panela e salpique com mais cebolinha em tiras.Enrole as panquecas para comer. Este prato vai bem acompanhado de legumes verdes a vapor.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/panquecas-com-cebolinha-verde-e-frango-com-molho-hoisin/