Bolo de Marmelo
Ingredientes
Ingredientes para o bolo
  • 180g de manteiga em temperatura ambiente amaciada com a parte de trás de uma colher
  • 150g de açúcar
  • 135g de farinha de trigo normal
  • 135g de farinha de trigo com fermento
  • Pitada de sal
  • 2 ovos grandes, levemente batidos
  • 70ml de leite em temperatura ambiente
  • ½ xiícara de amêndoas moídas ou farelo de pão
  • Fatias de marmelo ‘pochê’– difícil de precisar quantas pois depende da sua arrumação
Ingredientes para a cobertura:
  • 60g de manteiga
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 2 ovos grandes
Instruções
Preparo da bolo
  1. Pre-aqueça o forno – 180oC, e unte e polvilhe levemente uma forma das que abrem do lado de 26cm de diâmetro.
  2. Coloque a manteiga e o açúcar até que a mistura fique bem clara e leve. Misture as farinhas e o sal e acrescente à mistura com a manteiga. Misture os ovos com o leite e jogue na vasilha com a farinha. Mexa até que a massa fique meio mole, caindo da colher sem que você precise fazer força). Transfira a massa para a assadeira preparada tomando cuidado para que ela não preencha mais que ¼ da forma pois ela vai crescer bem.Salpique as amêndoas ou farelo de pão. Então pegue fatias de marmelo e vá arrumando na forma, começando pela parte de fora e indo em direção ao centro.Por fim derrame a cobertura igualmente por volta e por cima do melado. Leve ao forno por aproximadamente 55 minutos – faça o teste do palito para ver se está bom.
  3. Sirva morno com sorvete ou creme.Caso o bolo não seja todo devorado de uma vez, para comer o restante depois aconselho aquece-lo em forno de 180oC e revestido de papel alumínio por 15 min.
Para fazer a cobertura
  1. Dissolva a manteiga e acrescente o açúcar e a canela e mexa. Deixe esfriar um pouco. Enquanto isso bata os ovos bem e acrescente à mistura fria.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/bolo-de-marmelo/