Bolo de Pistache com Amêndoas
Ingredientes
Para o bolo
  • manteiga sem sal em temperatura ambiente e macia - 250 g
  • açúcar - 250 g
  • ovos - 3
  • pistache sem casca - 100 g
  • amêndoas trituradas - 100 g
  • laranja - 1
  • água de rosas - 1 colher de chá
  • farinha de trigo - 60 g
Para a cobertura
  • açúcar de confeiteiro - 100 g
  • suco de limão - 2 colheres de sopa
Para decorar
  • pétalas de rosas cristalizadas ou pistaches picados -
Instruções
Para o bolo:
  1. Pre-aqueça o forno - 160oC. Unte uma forma de 22cm e forre o fundo com papel manteiga. Reserve. Triture o pistache no processador até que vire farelos. Reserve junto com as amêndoas. Bata a manteiga e açúcar até que a mistura fique bem clara e leve. Acrescente os ovos um por um e bata bem após cada adição. Acrescente o pistache e as amêndoas e mexa com uma colher de pau. Adicione o sumo e raspa da laranja assim como a água de rosas. Misture tudo. Acrescente a farinha de trigo por último e mexa levemente para incorporá-la à mistura. Ponha a mistura na forma e leve ao forno por 55 min aproximadamente. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar na forma antes de transferir o bolo para um prato.
Para a cobertura:
  1. Prepare a cobertura misturando o açúcar e sumo de limão e mexendo bem. Derrame sobre o bolo, decore e deixe a calda endurecer por meia hora antes de servir.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/bolo-de-pistache-com-amendoas/