Salada de Batata Doce com molho de gengibre
Ingredientes
Salada:
  • 400g de batatas doces, cortadas em fatias finas
  • Azeite de oliva para revestir as batatas
  • ¼ xícara de castanhas de caju tostadas
  • 1 xícara de coentro – ou menos um pouco se você não for muito chegado; porém não o omita
  • 1 xícara de folhas de hortelã
  • 1 xícara de folhas de manjericão
Para o molho de gengibre:
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • ¼ xícara de sumo de limão
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
Instruções
Preparo
  1. Para fazer o molho ponha todos os ingredientes numa vasilha e bata com um fue. Reserve.
  2. Ponha as fatias de batata numa vasilha e derrame o azeite de oliva. Com as mãos misture bem tudo para que as fatias de batata fiquem bem revestidas. Aqueça a grelha e grelhe as batatas por uns 2 minutos em cada lado. Jogue os outros ingredientes numa vasilha e por fim jogue as batatas, dando uma boa misturada. Arrume nos pratos para servir e salpique a castanha de caju por cima. Só coloque o molho na hora de servir.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/salada-de-batata-doce-com-molho-de-gengibre/