Bolo de Cuca com Geléia
Ingredientes
Ingredientes para o bolo:
  • 185g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia.
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento de bolo
  • ½ xícara de geléia de boa qualidade
Ingredientes para a cuca:
  • 5 colheres de farinha de trigo niveladas
  • ½ colher de chá de fermento de bolo
  • ⅛ colher de chá de canela em pó
  • ¼ xícara de açúcar mascavo peneirado
  • 45g de manteiga fria cortada em cubinhos
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno – 180oC. Coloque todos os ingredientes do crumble em uma vasilha, com exceção da manteiga que deve ser mantida na geladeira até quando chegar o momento de ser misturada. Unte uma forma redonda de 20 cm e forre o fundo com papel manteiga e reserve.
  2. Para fazer o bolo coloque o açúcar, manteiga e extrato de baunilha em uma vasilha e bata até que a mistura fique clara e cremosa – por pelo menos 3 minutos. Acrescente os ovos e bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o fermento com uma colher de metal, mexendo para que se incorporem bem a massa. Derrame a mistura na forma e espalhe. Depois acrescente a geléia e com um palito de dente ou ponta de faca espalhe a geléia pela massa. Retire a manteiga da geladeira e com a ponta dos dedos misture-a com o resto. Espalhe esta farofa por cima do bolo e leve o bolo ao forno. Deixe assar por aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito.
  3. Retire e deixe esfriar na forma por 5 minutos e desenforme.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/cuca-com-geleia/