Granola caseira de chocolate
Author: Kerrin Rousset
Ingredientes

  • aveia grande - 500g
  • castanhas variadas- 400g , picadas *(nozes, amêndoas, castanha de caju, castanha do Pará, avelãs, macadêmias)
  • sementes variadas - 300g * (semente de girassol, gergelim, abóbora,flax, papoula)
  • molho de maça sem açúcar- 200g
  • chocolate semi-amargo - 200g, picado *70% cacao
  • açúcar mascavo claro - 100g
  • xarope de Maple - 4 colheres de sopa * usei mel algumas vezes, do tipo líquido
  • sal - ½ colher de chá*
  • 2 assadeiras forradas com papel manteiga
Instruções

  1. Pre-aqueça o forno - 170oC.
  2. Coloque as castanhas, sementes e aveia em uma tigela grande, e acrescente o açúcar e sal.Mexa tudo. Depois ponha o molho de maça, e misture para distribuir o molho bem, evitando criar pelotas. Por último coloque o xarope de Maple, e mais uma vez misture bem para que todos os ingredientes fiquem revestidos.
  3. Divida a mistura entre as duas assadeiras, e espalhe bem a porção nas assadeiras para ficar com uma camada bem fina.
  4. Leve as duas assadeiras ao forno - caso o seu forno seja pequeno e não tenha dois níveis, ponha uma de cada vez. Asse em intervalos de 10/15 minutos, e retire do forno para remexer a mistura e virar a assadeira a cada intervalo - vc quer que a mistura asse igualmente. A receita original aconselha a assar por 1 hora ao todo, mas dependendo do forno já fiz em 45 - 3 intervalos de 15 min cada. Por isso meu conselho é ficar de olho na mistura e quando achar que está tostada retire do forno.
  5. Deixe esfriar completamente, e só então acrescente o chocolate. Se gostar acrescente um pouco de flor de sal.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/granola-caseira-de-chocolate/