Frango de forno com Azeitonas, LImão e Alcaparras
Ingredientes
  • 200g de tomates tipo cereja, cortados ao meio
  • ⅓ xícara de azeitonas pretas se caroço
  • 2 colheres de chá de raspa de limão
  • 2 colheres de sopa de alcaparras passadas pela água corrente para retirar o excesso de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal grosso triturado e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 peitos de frango
Instruções
Preparo
  1. Frango de forno com Azeitonas, LImão e Alcaparras
  2. Pre-aqueça o forno - 220oC. Numa tigela refratária misture os tomates, as azeitonas, a raspa do limão, as alcaparras, o sal, a pimenta-do-reino e metade do azeite de oliva. Acrescente um pouco mais de azeite se achar necessario. Use o restante do óleo para untar os peitos de frango, e salgue-os. Esquente uma frigideira e dê uma dourada nos peitos de frango. Depois coloque-os na tigela refratária, por cima dos tomates e demais ingredientes. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o frango esteja pronto.
  3. Sirva com as batatas e/ou legumes cozidos tipo vagem.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/frango-de-forno-com-azeitonas-limao-e-alcaparras/