Salada de couve de Bruxelas com feijão cannellini
um prato vegetariano delicioso da Anna Jones
Ingredientes
  • 400g couve de bruxelas
  • 3 colheres sopa azeite de oliva (e talvez um pouco mais)
  • 800g feijao cannellini cozido
  • 50g nozes tostadas e picadas
  • 1 dente gordo de alho
  • 1 limao
  • parmesao vegetariano
  • *noz moscada
Instruções
  1. corte a base da couve, e pique o resto bem fininho; vocȇ pode usar o processador com a tecla 'pulsar',
  2. esquente metade do azeite de oliva numa frigideira, jogue metade da couve, refogue e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora por uns 5 minutos até começar a dourar; transfira para um prato e repita como o restante da couve,
  3. retorne a frigideira ao fogo, acrescente o restante do azeite e refogue o feijão, sem esquecer de temperar; gosto de colocar metade do dente de alho esmagado nesta hora;
  4. quando o feijão estiver pronto devolva a couve para a frigideira, juntamente com as nozes e raspas de noz moscada raladas na hora; mexa tudo levemente e ajuste o tempero se necessário antes de transferir para o prato de servir
  5. corte o restante do alho em fatias finas e toste levemente sem deixar queimar; em seguida jogue por cima da salada, seguido de lascas de parmesão.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/salada-de-repolho-de-bruxelas-com-feijao-cannellini/