Meus scones es favoritos
Esta receita é baseada em uma do livro The Model Bakery,
Ingredientes
  • 500g farinha de trigo
  • 65g açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa medidoras de fermento para bolo
  • 130g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos
  • 420ml creme de leite fresco, mais um pouco para pincelar os scones antes de irem ao forno
  • ½ colher de chá medidora de sal
  • 1 ovo grande
  • Assadeira forrada com papel manteiga.
Instruções
  1. Pre-aqeça o forno - 200oC. Coloque a farinha, sal, açúcar e fermento em uma tigela, e misture.
  2. Em uma outra vasilha coloque o creme de leite e o ovo, e misture bem com um garfo.Reserve.
  3. Jogue os cubinhos de manteiga na mistura seca, e usando a ponta dos dedos esfregue os pedaços de manteiga na farinha - você vai ficar com uma mistura encaroçada/parecendo areia. Tem gente que prefere usar uma faca para ir encorporando a manteiga à mistura. Seja a ponta dos dedos ou a faca, o objetivo é não trabalhar demais a massa.
  4. Faça um buraco no meio da mistura seca e vire a mistura do creme de leite nele. Misture os ingredientes só para que eles se encorporem - não misture excessivamente. Você pode usar um garfo para ajudar caso fique com medo de misturar excessivamente.
  5. A mistura vai ficar um pouco 'grudenta', de manuseio pouco fácil. Vire-a na assadeira e arrume a massa em formato circular e nivelado.
  6. Com uma faca faça cortes na massa para dividi-la em 8 partes. Pincele com creme de leite e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos - os scones devem estar dourados, como que com um lindo bronze. *Gosto de jogar um pouco de açúcar demerara por cima.
  7. Retire do forno, e deixe esfriar um pouco,mas sirva ainda morno. Sirva com geléia ou manteiga.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/meus-scones-favoritos/