Cheesecake de framboesa e romã
Esta receita é da Sabrina Ghayour, uma moça britânica de origem Persa que sempre tras receitas bem interessantes, saborosas e práticas. Se você não a conhece vá atrás das coisas delas pois adorará.
Ingredientes
  • 350g de framboesas frescas *
  • 250g de biscoitos maizena **
  • 100g manteiga sem sal, derretida
  • 600g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 300ml de 'double cream' ***
  • 100g açúcar refinado ****
  • sementes de romã para revestir a parte de cima do cheesecake
Notas
  • * caso você só tenha acesso ás congeladas, deixe descongelar primeiro em uma peneira sobre uma vasilha
  • **não sei qual biscoito é usado para a base de cheesecake no Brasil, por isso coloque de maizena. Mas uso o de seu costume
  • ***no Reino Unido aonde moro usamos double cream que é algo tipo creme de leite fresco, só que com o teor de gordura de 40%. Caso no Brasil este seja o creme de leite fresco, use-o
  • ****recomendo que você acrescente o açúcar aos poucos até chegar no seu gosto
Instruções
  1. Pegue uma forma de cheesecake de 23cm, e forre no fundo e laterias com papel manteiga. Reserve
  2. Coloque os biscoitos em um processador e triture. Transfira para uma tigela, derrame a manteiga derretida por cima e misture tudo.Ponha na forma pre-untada e use uma colher para espalhar a mistura no fundo da forma de maneira uniforme. Transfira para a geladeira por uns 30 minutos para firmar.
  3. Misture o cream cheese, creme de leite fresco e açúcar a gosto até que os ingredientes se combinem. Acrescente as framboesas e misture novamente. Transfira a mistura para a forma, e use uma colher para nivelar a parte de cima. Espalhe as sementes de romã por cima para revestir o cheesecake com estas pepitas. Leve a geladeira por umas 8 horas ou de um dia para o outro.
  4. Retire da forma com cuidado antes de servir.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/cheesecake-de-framboesa-e-roma/