Bolo de morangos com roupa de festa
Ingredientes
  • chocolate branco picado, 100g
  • manteiga sem sal em temperatura ambiente , 100g
  • açúcar refinado, 150g
  • ovos grandes, 2
  • farinha de trigo, 200g*
  • extrato de baunilha, 2 colheres de chá
  • fermento em pó, 1 colher de chá
  • leite azedo (soured cream),150ml
  • morangos picados, 225g
  • açúcar refinado, 2 coheres de chá mais 50 gramas.
  • 1 clara de ovo, batida
  • folhinhas de hortelã
  • Cobertura
  • 'cream cheese', 180g
  • extrato de bauniha, ½ coher de chá
  • açúcar de confeiteiro,2 colheres de sopa
Instruções
  1. Pegue uma forma de bolo inglês de 8.5 x 18.5 cm e 7 cm de altura, unte, enfarinhe, forre o fundo e laterais com papel manteiga e reserve.
  2. Ligue o forno - 160oC.
  3. Coloque o chocolate branco em uma tigela em cima de uma panela com um pouco de àgua ( a água nã deve tocar no fundo da tigela) em fogo médio baixo, até que o chocolate se derreta. De uma leve mexida de vez em quando.Quando o chocolate tiver derretido, tire do fogo e reserve.
  4. Bata a manteiga e o açúcar atê ficar com uma mistura bem clara e leve.Acrescente os ovos um por um, batendo bem entre cada adição. Não se preocupe se a mistura ficar com a aparência não uniforme neste estágio. Acrescente a baunilha e o chocolate branco.
  5. Penere a farinha, fermento e sal e transfira metade da mistura para a tigela juntamente com metade do creme azedo. Misture tudo, e depois acrescente o restante da farinha e creme azedo, misturando mais uma vez. Transifra metade da mistura para a forma reservada. Salpique 50g de morangos, e coloque o restante da massa por cima. Jogue mais 50g de morangos por cima. Asse por 50 min. Faça o teste do palito, e se precisar asse por um pouco mais. *
  6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por uns 5 minutos, antes de transferir para uma grelha.
  7. Para preparar a decoração, coloque o restante de mirtilos em uma panelinha com as duas colheres de chá de açúcar, mais 1 colher de chá de aguá e cozinhe em fogo médio/baixo por uns 4 minutos até que os mirtilos comecem a estourar. Passe tudo por uma peneira para ficar com um purê. Deixe esfriar.
  8. Bata a clara até ficar espumosas, e pincele uns morangos . Pegue os 50 g de acucar e espalhe em uma bandeja revestida com papel manteiga. Depois pegue os morangos e pincele com a e role no açúcar, deixando na bandeija para secar.Pincele as fohinhas de hortelä com o restante da clara, e depois do açucar deixando secar tambêm.
  9. Por fim a cobertura é preparada batendo o cream cheese, a baunilha e o açúcar de confeiteiro. Quando pronto deixe resfriar um pouco na geladeira.
  10. Para montar o seu piece of resitance pegue o se bolinho e coloque naquele pratinho lindo (roupa de festa), depois espalhe o creme resfriado e maravilhoso por cima, seguido do purê de morangos para formar uns pattern no creme. Os morangos glaceádos e frescos vão adornar o bolo como flores em um chapêu, assim como as folhinhas de hortelâ.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/bolo-de-morangos-com-roupa-de-festa/