Grão-de-Bico com Xarope de Romã
Ingredientes
  • 450g de grão - de bico cozido (200g do seco) ou 2 latas de 400g de grão-de-bico pré-cozido
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho cortados em fatias bem finas
  • 3 colheres de sopa de xarope de romã
  • 200ml de água fria ou uma mistura de água do cozimento de grão-de-bico e água
  • 60 fiapos de açafrão colocados de molho em 4 colheres de água fervente
  • 3 colheres de sopa de coentro picado
  • Sementes de 1 romã
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora (usei cuminho em pó)
Instruções
Preparo
  1. Coloque uma panela em fogo médio e acrescente o azeite de oliva. Quando o azeite estiver quente jogue o alho e frite até que fique marronzinho – não deixe queimar. Acrescente o grão-de-bico, o xarope, água e o açafrão (com a água na qual ficou de molho e tudo). Ferva por 10 minutos. Ponha o coentro na panela com os outros ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino. Por fim jogue as sementes de romã. Prove e sirva com um peixe ou como tira-gosto, juntamente com pão pita torrado.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/grao-de-bico-com-xarope-de-roma/