Tortinhas de Espinafre, Ricota e salsinha vulgas ‘trouxinhas de espinafre e ricota’
Ingredientes
  • 330g de espinafre cortado em tiras
  • 400g de ricota fresca
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • 2 ½ colheres de sopa de salsinha picadinha
  • 2 ½ colheres de sopa de endro picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 12 folhas de massa filo (230g)
  • 50g de manteiga derretida
  • ¼ xícara de folhas de salsinha
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno – 180oC.
  2. Para fazer o recheio: coloque numa vasilha o espinafre, a ricota, o ovo e gema,, parmesão, salsinha picada, endro, sal e pimenta. Misture bem.
  3. Pegue as folhas de massa filo e corte-as em retângulos de 27 x 20 cm. Para começar a montar as tortinhas pegue um retângulo de massa e pincele com manteiga derretida. Jogue umas folhas de salsinha sobre a folha. Coloque mais cinco retângulos de massa folhada sobre o inicial, formando 5 níveis. É importante que cada retângulo seja pincelado com a manteiga derretida antes de receber mais uma camada. Divida o recheio em quatro partes e sobre cada 5 folhas de massa ponha o recheio no centro e feche como se fosse um embrulho Vire a parte das pontas para baixo. Pincele as pontas com um pouco da manteiga para ajudar a fechar. Repita o mesmo procedimento com todos os retângulos de massa.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/tortinhas-de-espinafre-ricota-e-salsinha-vulgas-trouxinhas-de-espinafre-e-ricota/