Sopa de Batata Doce com Pimentão Vermelho
Ingredientes
  • 2 pimentões vermelhos (225g) sem semente e picado em cubos
  • 500g de batata-doce picada em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho grande fatiados
  • 300ml de vinho branco seco
  • 1.2 litros de caldo de legumes
  • Tabasco
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Pão integral
Instruções
  1. Ponha os pimentões, a batata-doce, cebola, alho, vinho branco e caldo de legumes numa panela em fogo médio. Deixe ferver e abaixe a temperatura, deixando cozinhar por 30 minutos aproximadamente – até que os legumes estejam macios, mas não se desmanchando.
  2. Ponha tudo no liquidificador ou processador e bata até que tenha um creme. Devolva para a panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Na hora de servir coloque umas gotinhas de tabasco se gostar. Sirva com fatias de pão.
  3. Você pode reservar um pouquinho dos pimentões picados para guarnecer a sopa. Quanto ao vinho, você pode substituí-lo pelo caldo de legumes.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/sopa-de-batata-doce-com-pimentao-vermelho/