Salada de Grão-de-bico, queijo feta e salsinha
Ingredientes
  • 250g de grão-de-bico seco cozidos sem casca ou 400g do enlatado
  • 200ml de azeite de oliva
  • 1 cebola roxa cortada em gomos
  • 5 dentes de alho picados bem fininhos
  • 1 ou 2 pimentas dedo-de-moça sem semente e picadas bem fininhas
  • 250g de queijo feta esfarelado
  • 4 cebolinhas verdes picadas – só a parte verdinha
  • 25g de coentro bem picadinho
  • 30g de salsinha bem picadinha
  • Sumo de 1 limão
Instruções
Preparo
  1. Se estiver usandoo grão-de-bico seco prepare-o primeiro com um pouquinho de sal. Uma vez pronto escorra e o coloque numa saladeira e reserve. Esquente uma frigideira e ponha 3 colheres do azeite de oliva. Jogue a cebola e cozinhe gentilmente em fogo médio até que ela fique macia e meio dourada. Jogue o alho e pimenta e cozinhe juntamente com a cebola por mais alguns minutos até que você comece a sentir o cheiro do alho. Retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Esfarele o queijo feta e jogue-o na saladeira junto com o grão-de-bico. Em seguida acrescente a cebolinha, o coentro, a salsinha e o sumo de limão.Mexa bem. Jogue um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e sal se achar necessário. Jogue a mistura da cebola com o alho e o restante do azeite de oliva e mexa tudo bem. Esta pronta para ser servida.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/salada-de-grao-de-bico-queijo-feta-e-salsinha/