Receita básica de cookie
Ingredientes
  • 250g de manteiga em temperatura ambiente, amaciada com a parte de trás da colher
  • 168g de xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 gema
  • 281g de farinha de trigo, peneirada
Instruções
Preparo
  1. Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e bata bem, até que a mistura fique clara e cremosa. Acrescente a baunilha e a gema e bata mais um pouco para que os ingredientes fiquem bem incorporados. Acrescente a farinha de trigo e misture até que você se depare com uma massa firme e homogênea. Enrole em plástico PVC e leve à geladeira por 30 minutos ou até que a mistura fique firme.
  2. Pegue uma assadeira de 20 x 30 cm, forre com papel manteiga de forma que sobre nas laterais (isto facilitara o processo de enrolar a massa) e espalhe a massa bem no fundo para que forre toda a forma. Escolha a geléia da sua preferência, tire duas colheres e ½ e espalhe igualmente na assadeira, cobrindo a massa. Enrole a massa como você enrolaria rocambole e enrole tudo com plástico PVC e leve à geladeira novamente, desta vez por 45 minutos ou até que fique firme.
  3. Esquente o forno – 180ºC. Quando retirar a massa da geladeira corte o rolo em rodelas de espessura entre o fino e médio. Espalhe tudo numa assadeira forrada com papel alumínio deixando bastante espaço para que cresçam. Asse por aproximadamente 18 minutos. Retire do forno, ponha numa grelha e deixe esfriar antes de guardar ou mesmo antes de comer.
Recipe by Trem Bom at http://trembom.com/receita-basica-de-cookie/