Penne com Ervas e Limão

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Este prato é uma delícia. A receita é de um livro meu chamado Coleção Vegetariana da Delia Smith, minha grande musa. Simples, pouco pretensioso e arrasador. A simplicidade é uma arma poderosa. Adoro estes pratos que ficam prontos em tempo recorde e te fazem ficar assim de queixo caído. Enquanto você cozinha a massa vai preparando o molho. Jogue as ervas e os outros ingredientes todos no processador ou liquidificador e ligue. A galera já pode ir se se sentando à mesa. Massa cozida, escorrida, joga na travessa e joga o molho por cima. Mistura tudo e voilá. Deixa a galera atacar. Você pode colocar umas lascas de parmesão por cima, mas confesso que não me tentou.

É um prato para dia preguiçoso, mas em que você não quer baixar a bola na qualidade da sua alimentação. Ranguinho rápido que te enche de energia e deixa um gostinho de frescor na boca.

Bom apetite!!

  • 175-225g de massa – a quantidade depende da fome
  • 1 colher de sopa de sumo de limão (do amarelo)
  • 1 colher de sopa de raspa de limão (do limãozinho acima – tire a raspa antes de espremer)
  • 6 pimentas-do-reino inteiras, esmagadas no pilãozinho
  • 20g de manjericão
  • 10g de hortelã
  • 25 de rúcula
  • 3 cebolinhas picadas
  • 1 dente de alho descascado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Comece por ferver a água para cozinhar a massa e o resto e como disse acima. Sem segredos a não ser usar as ervas fresquinhas, cheias de sabor.

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  • Manuh

    Responder

    Adorei a receita. Perfeito para uma noite quente de verão!

    • Trembom

      Manuh, com certeza!

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