curry de camarão

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Costumo comprar lindos camarões no super mercado asiático perto de casa.. São congelados e gosto de tê-los a mão para aqueles momentos em que se quer comer algo especial ou quando se quer comer camarão e a peixaria já fechou.Ou quando não se tem vontade de sair para comprar nada. Nos últimos meses tenho usado estes camarões muito para o meu camarão com alho – deliciosos. Porém ao folhear a revista de um dos supermercados que freqüento não resisti ao ver este curry.

Sei que tem muita gente que diz que receita com muitos ingredientes tem que ser vista com desconfiança. Porém receitas de origem indiana normalmente envolvem vários temperos/esperciarias. Contanto que você separe tudo antes de começar a cozinhar, a sua aventura será tranqüila. Já preparei este curry umas três vezes. É delicioso. Comida que esquenta a alma. Gosto de come-lo no fim de semana quando não tenho que trabalhar depois do almoço.

A receita é do Jamie Oliver e faz parte de um artigo que ele escreveu sobre Curry.
Para os que ainda não sabem, está postado mais um Rei da Quinzena. Veja qual é aqui ao lado, na etiqueta com nome e data. E passe no Colher para fazer a sua postagem.


Ingredientes:

  • Óleo vegetal
  • Uma pitada de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda marrom
  • Uma pitada de sementes de feno grego ou ¼ de colher de chá de feno grego em pó
  • 4 dentes de alho bem picadinhos
  • 5cm de gengibre fresco, descascado e picadinho
  • 10 folhas de curry ( opcional)
  • 2 cebolas descascadas e picadas
  • Raspa e suco de 1 limão – do verdinho
  • 1 colher de sopa de coentro em pó
  • 1 colher de chá de cúrcuma ( correção pois havia colocado tomilho)
  • 2 pimentas vermelhas – tipo dedo de moça, picadas e sem sementes caso vc não goste de comida apimentada
  • 4 tomates frescos picados
  • 400ml de leite de coco
  • 400g de camarão cru e descascado
  • 2 punhados de amêndoas frescas em lascas levemente tostadas
  • Um maço pequeno de coentro picadinho ( ou salsinha para os que não gostam de coentro)
  • Sal

Preparo:

Ponha uma panela em fogo médio e acrescente o óleo, seguido das sementes de cominho, mostarda e feno grego – caso só tenha feno grego em pó, não o acrescente agora. Quando as sementes começarem a querer saltar acrescente o alho, gengibre, folhas de curry(se for usar) e cebola. Cozinhe em fogo brando por algo entre 10-15 minutos. Use a cebola como referência – devem ficar macias. Acrescente a raspa de limão, coentro em pó e cúrcuma, assim como o feno grego em pó e metade da medida de pimenta. Após alguns minutos acrescente os tomates e cozinhe lentamente por uns 10 minutos – você ficará com uma pasta. Ponha o leite de coco e 2 colheres de sopa de água. Quando ferver acrescente o camarão e deixe cozinhar por uns 5 minutos, até que o camarão fique no ponto. Só então acrescente o suco de limão.Na hora de servir salpique as amêndoas por cima, assim como o restante da pimenta picada e coentro. Sirva com arroz branco.

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  • Ana

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    Que coisa linda este prato, em todos os sentidos…(a porcelana e a comida, hehe) mas quanta coisa que leva hein !!Um beijo.

  • graziella

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    maravilhoso!!!!!o seu prato está lindíssimo tbm!!!a folha de curry tem o sabor de curry ? ?

  • Cris

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    Linda sua receita, eu fiz várias receitas suas que levam leite de coco já, sabia… só não posto por falta de tempo até para postar as minhas receitas Valentina, mas suas receitas moram em meu coração e minha cozinha. Agora… o curry indiano é bem mais apimentado que o vendido aqui, wow, que surpresa que foi, hahah. Beijos!

  • Gourmandise

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    Estou na fase do coco! Outro dia fiz peixe com leite de coco, bolo de coco e comi 4 bombons de coco…Já vi o novo rei!bjo,Nina.

  • iliane

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    ao contrario do que dizem..eu adoro receitas bem temperadas..com variedade de tempero..talvez por simplesmente “gstar de fazer comida!” e não ser chef!!!adoro os temperos…e essa variedade nesse prato tá incrivel!!!e..por tudo isso..e..fora que camarão é tudo de bom..que amei essa sua receita..obs:adorei sua louça linda!rssss..bjus

  • Luciana Macêdo

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    Estou devorando com os olhos. A combinação de ingredientes me conquistaram.Bjs!

  • ameixa seca

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    Que belo prato… e com as amendoas por cima. Delicioso!

  • Laurinha

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    Fiquei com água na boca… vou experimentar na próxima vez que comprar o ditos!Beijinhos,

  • Erica

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    As receitas do Oliver sao boas? Voce ja tentou varias? Eu adoro o program do Jamie, mas nunca fiz nenhuma receita. Fico desconfiada porque eu acho ele meio maluquinho!

  • Fabrícia

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    Receita anotada…..vou arriscar no final de semana.Uma linda semana para ti..Bjs.

  • Natércia

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    Valentina mais uma das tuas maravilhas adorei. Um bjo. Natércia…

  • Adriana

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    Como eu amo camarão,anotei e vou tentar fazer.Boa semana.

  • laila

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    adorei sua sugestao, Vale! como sempre mandando muito bem! bjs

  • Marizé

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    Eu gosto muito de caril de camarão, no entanto não faço muita vez pois para encher a barriga de 3 pessoas com camarão não é nada económico.Vou salvar a receita para um jantar especial.Bj

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