Curry de camarão, castanha de cajú e leite de coco e os inscritos para o sorteio

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Uma nota antes de entrar no post: no final deste post está a lista dos inscritos para o sorteio assim como o dia e hora em que eles fizeram suas inscrições. O sorteio da loteria é amanhã e a noite sairá o resultado aqui.

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Quando converso com amigos indianos que gostam de cozinhar sempre fico fascinada com o conhecimento que eles têm do uso de especiarias. É tudo tão natural. Dominar o uso de especiarias abre as portas de um mundo culinário fascinante. Mas sou principiante nesta área, e a não ser por alguns poucos ingredientes com os quais até me arrisco a brincar, a maioria só uso seguindo instruções recebidas. Faço anotações e tento aprender.

Tenho um ritual no sábado pela manhã que consiste em ligar a TV  por volta das 08h20min e aguardar o início do programa Saturday cookbook. Isto porque a menos que esteja viajando quase sempre estou em casa sábado até umas 10 horas. E assistindo a este programa outro dia tive a oportunidade de assistir o preparo deste curry pelo chefe Cirus, um indiano que se fixou aqui há umas duas décadas. Achei interessante a dica que ele deu na hora de adicionar especiarias em pó: recomenda que se acrescente um pouco de água a elas para se fazer uma como que pasta. Super dica.

Já fiz este prato algumas vezes – ás vezes mais grosso para comer sem acompanhamento de arroz, e às vezes com mais caldo. Como na foto. Ele fica mais gostoso quanto mais tempo demorar para ser consumido, pois os sabores da canela, cardamomo e demais penetrarão mais no curry.

Curry de camarão, castanha de cajú e leite de coco
Ingredientes:
  • 2 colheres sopa óleo vegetal
  • 4 bagos de cardamomo levemente machucados (para que não pulem quando esquentar)
  • 1 pau de canela
  • 1 cebola media fatiada fininha
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 1/2 pedaço de gengibre fresco fatiado
  • 2 pimentas frescas cortadas em tiras finas
  • 1/2 colher cha açafrão da terra em pó
  • 1 colher chá cominho em pó
  • 2 colheres chá coentro em pó
  • 400g leite de coco
  • 100g castanha de cajú de molho em uma xícara de agua fervida por 3 horas
  • sal a gosto
  • 1 colher sopa coentro fresco picado
  • 500g camarão limpo e descascado
Preparo:
Aqueca o óleo e acescente o cardamomo e canela.
Depois de uns dois minutos acrescente a cebola e sautee até ficar macia – não deixe queimar.
Acrescente o gengibre, alho e pimenta e sautee por uns 2 a 3 minutos  fogo baixo
Acrescente o açafrão da terra, cominho e coentro em pó em um pouco dágua e jogue na panela. Cozinhe por uns 3 minutos.
Enquanto tudo cozinha bata a castanha e leite de coco no liquidificador até ficar com uma mistura meio uniforme – gosto dela rustica. Se quiser bata até ficar bem uniforme. Depois acrescente isto à mistura que estava cozinhando (masala). Leve à fervura gentilmente, meendo de vez em quando para que não grude no fundo.
Tempere a gosto e deixe fervendo em fogo baixo por uns minutos até que o curry comece a engrossar.
Jogue o coentro fresco dentro. Mexa um pouco e acrescente o camarão no final. Deixe cozinhar até o camarão chegar no ponto – sera rapidinho. Sirva com arroz.
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 Lista de inscritos no sorteio:
Dia Nomes
1 8/29/2012 22:52:08 Josefa Navas Faria
2 8/29/2012 23:08:52 Maria Soares
3 8/29/2012 23:49:42 Clarice Akemi Mizumoto
4 8/29/2012 23:52:37 Maria Beatriz de Carvalho Galvão
5 8/29/2012 23:56:07 Regina Castro
6 8/30/2012 0:10:30 Renata Verdun da Silva Carmo
7 8/30/2012 3:33:17 Alessandra Suescun Foletto
8 8/30/2012 12:44:46 Marise Grossi
9 8/30/2012 13:03:16 Renata Lampião
10 8/30/2012 14:53:24 Sandra Germano
11 8/30/2012 14:57:58 Patricia Bergamini Grizotto
12 8/30/2012 16:40:11 Lilian Regina Gonçalves Diniz
13 8/30/2012 17:10:02 Malvina Boni Mitake
14 8/30/2012 17:15:19 Aniela Dal Rovere
15 8/30/2012 18:09:23 Ana Barbosa
16 8/30/2012 19:29:40 Laila Costa
17 8/30/2012 22:45:18 Letícia Ono
18 8/30/2012 22:50:30 Verena Buschinelli Ferreira
19 8/31/2012 0:18:28 Claudia manchini de Castro rosa
20 8/31/2012 13:14:38 Aparecida Donisete de Faria
21 8/31/2012 17:27:12 Patricia Scarpin
22 8/31/2012 21:25:05 Raquel Barbosa Lopes
23 09/01/2012 15:40 Tânia Saj Fernandes
24 09/01/2012 18:36 Tânia Maria Marques Ferreira
25 09/01/2012 23:06 Adelina Carturano
26 09/02/2012 03:13 Leonardo da Silva Soares
27 09/02/2012 13:01 PATRICIA DAPAZ
28 09/03/2012 01:27 Ligia Rechenberg
29 09/03/2012 02:16 maria isabel leite
30 09/03/2012 08:50 Erica Ferreira
31 09/04/2012 15:40 Lucia Alcantara
32 09/05/2012 13:11 Graziela Flor
33 09/06/2012 15:07 Suzana Parreira
34 09/06/2012 18:59 karlanardi@terra.com.br
35 09/09/2012 18:04 Rosane Bezerra de Andrade
36 09/10/2012 16:21 Zeneide Vital Dias Duarte
37 09/11/2012 16:35 Auta Câmara
9 Comments
  • Cristina Lunardeli

    Responder

    Tem um aspecto delicioso Valentina, embora eu não aprecie muito camarão… adoraria experimentar!
    Bj e uma linda quarta-feira para vc!!

    • Trembom

      Oi Cris, olha, quero fazer so com legumes sem camarao. depois te conto o que achei. Penso que frango tambem ficariam bem. Ou so um peixezinho mesmo.

  • Vanderleia

    Responder

    Oi querida, não tenho o costume de comer comida indiana, mas tenho muita vontade.Sua receita ficou ótima.Beijos e bom domingo.

    • Trembom

      Leia, se gostas dos ingredientes diria que valhe a pena dar uma arriscada nesta receita. E se isso acontecer me conte.; o )

  • Ameixinha

    Responder

    Gosto muito de comida indiana e é mesmo impressionante o uso que fazem das especiarias, uma comida deliciosa 🙂

    • Trembom

      Fico realmente fascinada. E quando converso com os meus amigos eles passam receitas assim, com uma imensa casualidade. risos.

  • Dani Carneiro

    Responder

    Já fiz com frango. Com camarão deve ficar melhor ainda. Adoro esse prato! 😉

  • Renata Boechat

    Responder

    Uma vontade doida de experimentar isso…você me conhece…rsss

    Que delícia!

    • Trembom

      Amiga, acho que voce vai gostar. Eh bem up your street como se diz por aqui.

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