Cupcakes de Chocolate e Morangos

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Este cupcake deveria ter sido a minha participação no evento da Cris e da Leila. Mas assim como no evento da Fer, me enrolei e não deu. De qualquer forma faço o post. E aproveito para lhes contar que a partir de domingo haverá um link aqui na barra à direita do Trem Bom que lhe levará ao meu blog dedicado a cupcakes. Farei postagens uma vez por semana. Serão sempre postagens sobre os cupcakes nos quais investirei o meu tempo naquela semana. No site não só dividirei as minhas receitas, mas também as descobertas que farei como detalhes do preparo, bons utensílios.
Agora vou me concentrar nesta receita aqui, e gostaria de dizer que a massa é ótima. Ele não e um cupcake de fazer o chão tremer, mas é definitivamente uma boa receita. Seguindo os devidos passos como usar os ingredientes em temperatura ambiente, bater a manteiga para ficar cremosa, bater a manteiga com o açúcar por 2 minutos, todos estes passos são importantes. Um bom resultado requer carinho na escolha e execução de cada ingrediente. O bolo fica leve, fofinho e com certeza agradará e muito. Para o recheio recomendo picar os morangos em tamanhos médios.Cortei os meus muito pequenos e quase não senti o sabor deles. No site de onde tirei a receita, este aqui, ela comenta que fez a receita para festa de crianças. Achei o resultado final para gente maior. Deixo voce julgar a ocasião em que fará o seu caso faça a receita também.
A receita é pequena. Só rendem 8 cupcakes.Dobre caso queira fazer mais.

Ingredientes:
Ingredientes dos cupcakes de chocolate e morangos

  • 55g manteiga em temperature ambiente
  • 115g mais 2 colheres sopa açúcar
  • 1 ovo grande levemente batido
  • 30g mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • ¼ colher chá fermento de bolo
  • 1/8 colher chá de bicarbonato
  • 1/8 colher chá sal
  • 30g chocolate em pó (não use achocolatado)
  • ¼ xícara leite (60ml)
  • ½ colher chá baunilha

Pre aqueça o forno – 180oC, e deixe as forminhas preparadas – usará 8.

Modo de preparo:

  1. Bata a manteiga até amaciar – use uma espátula se quiser. Como a manteiga estará em temperatura ambiente esta tarefa será fácil
  2. Acrescente o açúcar à manteiga e bata até ficar bem cremoso em temperatura média- uns 2 minutos
  3. Diminua a velocidade e acrescente o ovo batido; bata até misturar tudo
  4. Os ingredientes secos que estarão misturados numa vasilha única (farinha, sal, bicarbonato, fermento) deverão ser acrescentados à massa intercalados com os líquidos que também estarão combinados (leite e extrato de baunilha)
  5. Divida a massa igualmente entre 8 forminhas de cupcackes – encha até um pouco mais da metade. Elas são menores que as de muffin. Asse por 22-25 minutos


Para o recheio

Ingredientes:

128g chocolate amargo ( 70%) picado
180ml crème de leite fresco
½ colher chá baunilha
Pitada de sal
1/3 xícara morangos picados

Modo de preparo:

  1. Coloque o creme de leite numa panelinha e deixe esquentar até que chegue quase a ferver – bolhas vão começar a ser formar nas bordas
  2. Jogue o creme de leite sobre os pedaços de chocolate e deixe por um minuto.Depois de um minuto comece a misturar tudo com uma espátula até que o chocolate derreta completamente
  3. Acrescente a baunilha e o sal.Misture
  4. Divida a mistura em duas partes iguais: numa delas jogue os morangos picados e misture. Cubra e leve à geladeira
  5. A outra metade deve ser deixada em temperatura ambiente para esfriar. A parte do morango será o recheio e deve endurecer mais rápido do que a mistura que fica do lado de fora da geladeira


Cobertura de baunilha:

Ingredientes:
113g de manteiga em temperature ambiente
1 colher sopa leite em temperatura ambiente
1 colher chá extrato de baunilha
2 a 3 xícaras de açúcar de confeiteiro ( cada xícara 110g)

Modo de Preparo

  1. Coloque a manteiga, o leite, a baunilha e duas xícaras de açúcar de confeiteiro numa vasilha e bata bem até ficar cremoso.
  2. Acrescente a outra xícara de açúcar dependendo da consistência que queira.

Montagem:

  1. Com uma faca corte uma especia de cone invertido em cada cupcake – como na foto acima ou melhor
  2. Recheie cada cupcake com o ganache de morango, coloque o cone por cima. Nao ponha muito recheio, ou na hora em que colocar o cone o recheio vai vazar. e isso vai dificultar espalhar o chocolate por cima
  3. Pegue o ganache que esfriou em temperatura ambiente e espalhe-o por cima do cupcake, revestindo toda a superfície dele
  4. Pegue um saco de confeiteiro e encha-o com a cobertura de baunilha; confeite os cupcakes – vc pode revestir toda a superfície ou somente uma parte dela
  5. Termine coroando cada cupcake com um morango – de um corte num dos lados de cada morango para faciliar a colocação dele na cobertura
38 Comments
  • Anonymous

    Responder

    OlaMeu nome é Alessandra e moro no ABC paulistaGostaria de saber onde encontro estas forminhas lindinhas de muffins em SP !??alessandra@hellm.com.br

  • Anonymous

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    OlaMeu nome é Alessandra e moro no ABC paulistaGostaria de saber onde encontro estas forminhas lindinhas de muffins em SP !??alessandra@hellm.com.br

  • Wservir

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    Boa tarde,O seu blog / Site chamou a atenção dos nossos colaboradores pela qualidade das suas receitas.Ficaríamos muito gratos se você regista-se o seu site / blog no Ptitchef.com.Ptitchef é um diretório com as melhores referências de sites de cozinha na web. Centenas de blogs espalhados pelo mundo já estão registados, aproveite para conhecer o site Ptitchef.(www.ptitchef.com ou http://pt.petitchef.com)Para se inscrever no Petitchef clique aquí http://pt.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form ou no link http://pt.petitchef.com e clique em "Adicionar o seu blog-site" sobre a barra laranja.Atentamente,OctávioPtitchef.comwservir@gmail.com

  • dani oliveira

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    Valentina, tem prêmio pra você lá no meu blog… vai lá!!!

  • Luciana

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    Valentina, estou na dúvida sobre a manteiga, pois fiz com a margarina para uso culinário e ela talhou. qual a mais indicada para fazer a massa e a cobertura?brigada, bj

  • Magia na Cozinha

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    Todas estão anciosas pelo novo blog! Cupcakes são um mimo! Adoro quando vem com uma decoração incrementada. Ainda não tive coragem de tentar fazer, pois as coberturas são sempre tão ricas e tenho medo que a balança chie…Ótima contribuição! Gosto de receita que rendem pouco tb.Boa sorte!Bjs 🙂

  • Nana

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    Ficaram lindos!Nem dá vontade comer, só para ficar decorando a cozinha. bjs

  • Elaine Beneduzi

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    Valentina!Que coisa mais fofa!!! Esses cupcakes são tão delicados e fazem uma presença e tanto!Adorei! Ah… As fotos estão um show!BjoElaine

  • Michel

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    Cupcakes. Como eu amo eles!A única coisa é que aonde moro fica tão longe das lojas de forminhas para tal. As vezes agradeço por isso. heheheabs.

  • Anonymous

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    Olá, Valentina!Gosto imenso das suas receitas, embora cupcakes não sejam os meus doces preferidos…Escrevo para lhe perguntar se tem uma boa receita de goiabada.Um abraço,Ana

  • Valeria

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    Que lindo estão e parecem super saborosos!!De dar água na boca!!Bjs

  • Luciana

    Responder

    Valentina, super produção é pouco, maravilhosa sua receita, vou ser visitante assidua do blog de cupcakes. parabéns!!bj

  • Goreti

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    Tina, que primor este post, receita preparação, produção, fotos…tudo um show, idéia fantástica do espaço para Cupcakes…e pode ter certeza que assim que sair vou linkar, são os meus favoritos.Beijos!!! Ah, diz sim pra Cris e pra Leila vai…

  • Cris

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    Dá tempo sim… estamos escrevendo o post… posso incluir você? Diga que sim. Estão lindos. Beijos!

  • laila

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    Vale,q bom q estes deram certo..alias parecem estra maravilhosos…gostei de saber q o novo blog nao etrá só receitas mas sim dicas e instrumentos…isso é otimo, assim ficamos mais espertos pq nem semrpe encontramos por aqui essas coisas… tbm nao sabia q as formas de cupcakes eram menores q as de muffins…bom saber…ah querida dá uma olhada, vc escerveu 2 vezes a quantia d emorangos na ganache…super bjo!

  • Téia

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    TINA QUERIDA, você é de uma energia invejável. Outro blog e com estas maravilhas do nível desta receita? Only you. KKKKK.Boa sorte e muito sucesso. Esta receita está um arraso. Ai, ai.Bj grande.

  • Cláudia

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    Gostei muito desses cupcakes, podem não fazer a terra tremer aí, mas por aqui com certeza fará! Tem uma foto que parece uma musse de chocolate!bjs

  • Silvinha

    Responder

    Adorei a idéia do novo blog, Valentina! Cupcakes são tão graciosos!Estes ficaram lindos, e eu amo morango com chocolate ^^Beijo!

  • Luciana Macêdo

    Responder

    Estou adorando saber no novo blog (já falei). Cupckaes são novidades na minha cozinha e ter a oportunidade de aprender prepará-los é muito bom.Esta receita me agradou bastante,não só pela combinação dos ingredientes, mas porque não rende muito. Perfeita.Bjs!

  • ameixa seca

    Responder

    Que lindos cupcakes… e o novo blog vai ser um sucesso, com certeza!!!Queria fazer coisas tão lindas quanto as que tu fazes 🙂

  • Ana de Bruxelas

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    Um blog só de cupcakes e dicas? hummmmmmmmmm…que luxo!!!Eu e minha troupe agradecemos e já aguardamos ansiosos o lançamento!Bonne chance!!!Hoje encontrei uma caixa de lindos morangos daqui e vou fazer esse cupcake amanhã mesmo.Merci pela receita e pelas preciosas dicas 😉

  • Ana

    Responder

    Uma graça seus cupcakes Valentina, estao lindinhos!! Amei!!Beijos!Ana

  • Axly

    Responder

    Menina! Que delícia de cupcakes^^Adorei a idéia do blog só pra eles, com certeza vou estar lá toda semana.Kisss^^

  • Carla

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    Valentina, os seus cupcakes estão lindíssimos, super apetitosos :o)Adoro fazer cupcakes, são bons e delicados. Vou ficar à espera do seu novo blogue.bjs

  • Carmem Lucia Calvo

    Responder

    Nossa! Parecem maravilhosos! Estou esperando pelo novo blog, adoro cupcakes!Bjks

  • Donna Dani

    Responder

    Que fantástico!!! Estão maravilhosos!! Assim vc me mata!Bjks

  • risonha

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    estão simplesmente lindos!estou ansiosa por conhecer o novo blog.

  • Glau

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    Valentina, vc é o máximo mesmo! Vou adorar seu novo blog dedicado aos Cupcakes! Com certeza iremos aprender mto com vc!Amei!Bjos, Glau

  • Elvira

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    Ficaram tão bonitos e perfeitos que nem tenho palavras! 😉Você é uma fada, Valentina.Beijos.

  • Renata Gaeta

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    comadre, esses cups me deixaram babando… mais que deliciosos as fotos estão perfeitas! ai q vontade!bjs

  • Gina

    Responder

    Cupcakes são uma delícia. Esses ficaram lindinhos.Bjs.

  • Bia Belliard

    Responder

    uma fofura estes cupcakes ! Nao vejo a hora de ver este novo blog ! beijinhos

  • Emília

    Responder

    Que lindos! Não consegui tirar os olhos das fotos! Muito bonito mesmo! Beijinhos

  • Laurinha

    Responder

    E como ficam lindos! Além de saborosos, os ingredientes do recheio fazem uma dupla ótima!Sei que vou aprender muito!!! Obrigada!Beijinhos

  • Pão, Bolos e Cia.

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    Lindos, é uma boa despedida aos morangos.

  • Mari Azevedo

    Responder

    Minha querida, que delícia! E que lindos ficaram teus cupcakes, você é de um capricho ímpar!Adoro tudo que leva morangos, e o casamento deles com chocolate, é infalível!Fiquei feliz demais por saber do teu novo blog, muffins e cupcakes são novidades para mim, e amarei aprender contigo… 🙂Um super beijo,Mari

  • caosnacozinha

    Responder

    Valentina, que lindos cupcakes! Eu adoro, acho que são sempre cheios de graça e uma excelente forma de não devorar um bolo inteiro. Pena que por cá não haja essas formas de papel assim, todas lindas. Acho que eu faria mais cupcakes! 🙂Vou acompanhar o novo projecto! Boa sorte!Beijo *Mariana

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Tina, ficaram lindos e delicados. Chocolate com morango formam uma dupla clássica e sabororíssima. Gostei demais do teu novo projeto, vou acompanhar teus cupcakes.

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