Bolo de Cuca com Geléia

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Assino uma revista de uma australiana de publicação bimensal que é uma maravilha, pois sempre trás inovações – as receitas doces ou salgadas têm sempre um elemento inusitado, diferente. E foi numa edição antiga que me deparei com esta receita de cuca com geléia dentro. Uma coisa que gostei foi que a receita é simples, prática e relativamente rápida. Além do que uma delícia. O bolo fica fofo e vai muito bem com um chazinho ou café.

Bolo de Cuca com Geléia
 
Ingredientes
Ingredientes para o bolo:
  • 185g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia.
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento de bolo
  • ½ xícara de geléia de boa qualidade
Ingredientes para a cuca:
  • 5 colheres de farinha de trigo niveladas
  • ½ colher de chá de fermento de bolo
  • ⅛ colher de chá de canela em pó
  • ¼ xícara de açúcar mascavo peneirado
  • 45g de manteiga fria cortada em cubinhos
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno – 180oC. Coloque todos os ingredientes do crumble em uma vasilha, com exceção da manteiga que deve ser mantida na geladeira até quando chegar o momento de ser misturada. Unte uma forma redonda de 20 cm e forre o fundo com papel manteiga e reserve.
  2. Para fazer o bolo coloque o açúcar, manteiga e extrato de baunilha em uma vasilha e bata até que a mistura fique clara e cremosa – por pelo menos 3 minutos. Acrescente os ovos e bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o fermento com uma colher de metal, mexendo para que se incorporem bem a massa. Derrame a mistura na forma e espalhe. Depois acrescente a geléia e com um palito de dente ou ponta de faca espalhe a geléia pela massa. Retire a manteiga da geladeira e com a ponta dos dedos misture-a com o resto. Espalhe esta farofa por cima do bolo e leve o bolo ao forno. Deixe assar por aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito.
  3. Retire e deixe esfriar na forma por 5 minutos e desenforme.

2 Comments
  • graziella

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    nao sei qual receita experimentar: tudo tão lindo e apetitoso!!!!!prrabéns!!!graziella

  • Karen

    Responder

    Valentina, a cuca parece tão boa! É uma pena fazer bolos e doces poucas vezes aqui em casa. Como somos só duas pessoas, tento controlar, mas é tentador…

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