creme de abóbora com tahini

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Já havia mencionado esta pasta aqui indiretamente. Na verdade mencionei 3 variações. O post original foi da pasta de abacate. Como fiz a pasta de abóbora novamente, resolvi colocar a foto aqui. Esta pasta é um pecado para mim pois acabo comendo-a com uma colher. O segredo é você traballhar a textura desta pasta.Sugiro que você adicione azeite de oliva aos poucos e pare quando achar que atingiu a textura ideal para o que quiser usar: para um purê para acompanhar a refeição, para servir com umas torradas ( recomendo que as torradas sejam bem fininhas e crocantes).

Abóboras são tão versáteis. Adoro as imensas possibilidades que oferecem. Cada ano me concentro em fazer mais certos tipos de abóboras. Há anos em que faço pratos bem asiático, como sopas com camarão seco e a fedida pasta de peixe. Este ano estou me concentrando em pratos mais de influência do oriente médio.

Outra coisa que gosto muito é a linda cor desta pasta. Servir algo com esta cor é para enlouquecer. Pelo menos me enlouquece. Usei pinoli ( que no Brasil são tão caras que me assustei) e a combinação fica divina.

Repito a receita:

600g de abóbora descascada – mais ou menos 1 kg dela inteira com casca e tudo

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

¼ colher de chá cheia de canela em pó

½ dente de alho gordinho esmagado com um pouco de sal

Aqueça o forno – 220oc. Ponha a abóbora picada numa assadeira e regue com o azeite de oliva e acrescente os outros ingredientes. Use as mãos para misturar bem todos os ingredientes e cubra com papel alumínio. Asse por 40 minutos, retire o alumínio e asse por mais 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes para a pasta:

  • As abóboras assadads e esfriadas
  • 2 colheres de sopa de tahini
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 4 colheres de azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de pinoli levemente tostado

Quando as abóboras estiverem frias jogue-as no processador e acrescente o tahini, suco de limão e 2 colheres de azeite de oliva. Ligue o processador e vá acrescentando o restante do azeite de oliva ( 2 colheres de sopa) aos poucos. Ao atingir a textura que você prefira,é só desligar. Ajuste o tempero. Sirva da forma que preferir.

22 Comments
  • Marcia

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    Essa pasta é maravilhosa! Amo abóbora, e nunca pensei em prepará-la desta forma. Adorei! Bjs

  • Marcia

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    Essa pasta é maravilhosa! Amo abóbora, e nunca pensei em prepará-la desta forma. Adorei! Bjs

  • bia

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    Que delicia esta pasta ! Ja estou anotando ! bjs

  • laila

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    humm pra essa pasta vale a pena pagar pelos pinolis….linda!!! bjos

  • Marizé

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    Que receita fantástica! È daquelas que vai directamente para o meu bloco de apontamentos.Beijocas

  • Eliana Scaramal

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    Tina a de abacate já fiz umas três ou quatro vezes e todas elas estava com visita e não sobrou nadinha para fotográfar nem uma rapinha para colocar em cima de uma pequena torradinha e tirar uma foto, só para você tere a noção de como todos adoraram e agora vou fazer essa de abóbora com certeza.

  • Cris

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    Eu fiz!!! Logo que você postou da primeira vez, com abacate e com abóbora, fiquei encantada com a de abóbora, muito bom!!!

  • Valentina

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    Ana, adoro estas coisas simples e deliciosas. Bem sasonais.Carla, vou aguardar.Dani, então aí vai mais uma boa opção.Verena, saudades.Bete, é gostosa mesmo. Agdá, todos os possíveis usos para tahinis são bem vindos na minha casa.Iliane, o coisa boa te ver por aqui.Felipa, a vontade.Adriana, poe num livrinho para depois da dieta.Rosane, obrigada.Risonha, que bom que gostastes da variação.Karen, acho que vais gostar.O que fazer pro jantar, se fizeres me conta se gostares.Fabrícia, é bem gostosa esta danada.

  • Fabrícia

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    Que tentação ……Linda demais.Bjcas.

  • oquefazerprojantar???

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    Esta receita, de tão boa que parece, não pode deixar de ser feita!!

  • Karen

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    Já anotei!

  • risonha

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    oh valentina, que coisa boa!!! abóbora é dos meus legumes favoritos e quase que só a uso na sopa. esta é uma excelente alternativa.

  • Rosane Vargas

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    Receitas maravilhosas, com tudo o que eu gosto de um jeito diferente: maravilha de blog!bjs.

  • Adriana

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    Outra delicia.Como fazer dieta com estas receitas??/beijos

  • Receitas da Filipa

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    Valentina, muito obrigada pelos comentários no meu blog 🙂Gostei muito desta sua receita.Vou adicionar o seu link no meu, sim?Beijinhos

  • iliane

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    hummmmm,,que marvilha esa receita e que otima combinação..amei…

  • Agdah

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    Muito legal, Valentina!!! Adorei a adição do tahini.

  • Bete

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    Que delícia de receita. Bjs!

  • Verena

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    Val, linda mesmo!!!! A cor é um convite à degustação! Não sou muito fã de abóboras assim, gosto do doce mas prefiro mesmo as do tipo zucchini. De qualquer forma adorei a idéia de fazer uma pasta com ela e servir com torradas! O Tahine deve dar um tchan todo especial!Beijos e obrigada pela visita!

  • Gatinha na cozinha

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    nossa que deliicia!!!queria muito uma receitas para fazer com abobora…. adorei! bjkas dani

  • Carla Ventura

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    Oi! Vou te ligar sim! pode deixar! Beijo!

  • Ana

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    Esta mesmo de babar, linda a cor e so imagino a textura! Adoro essas pastas tipo hummus! Tbem amooooo abobora e faco aos montes nessa epoca do ano, mas nunca fiz assim com tahini, deve ficar muito bom!Adorei suas torradas tbem, parecem crocantes e “hearty”, bem do jeito q eu gosto! hehe!Beijos!Ana

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