Couscous de Farinha de Milho e Legumes

12 Comments

Esta receita vi na mesma revista de onde tirei os bolinhos de mandioca. Acho que esqueci de comentar o nome da revista quando publiquei a receita anterior, Revista Menu da Editora Três. Revista bem simpática, com ótimas receitas, várias categorias interessantes, e excelentes fotos. A dica da Eliana valeu muito.

Ao folhear a revista pela primeira vez este prato me fascinou. Uma, por me lembrar de couscous paulista ( farinha de milho). Outra, por o achar interessante. Confesso que fui atrás de farinha de milho em Londres só para fazê-la. Adorei o resultado final. Se você quer um jantar leve, por exemplo, este o será. Só acompanhado de uma saladinha verde e já está. Além da versatilidade. Você pode colocar os legumes que quiser. Muito bacana.Também é uma ótima pedida para entrada. É só usar forminhas menores.

Somente quando me sentei para copiar a receita aqui é que notei que está na parte da revista dedicada a menus econômicos. Eles avaliaram o preço de R$6,00. Mas independente deste fator fiquei feliz com a escolha da receita. Já estou com a cabeça matutando mil coisas novas. Mil variedades.

Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 pitada de colorau em pó – usei cúrcuma
  • 1 cebola média picada em pedaços pequenos
  • 150g de vagem em rodelas tortas – piquei ervilhas tortas
  • 1 berinjela pequena em cubos pequenos
  • 2 folhas de alfavaca ou manjerona picada
  • 2 xícaras de chá de farinha de milho
  • ½ xícara chá de caldo de galinha ou de legumes
  • Sal e pimenta do reino moída na hora

Preparo:

1. Preaqueça o forno – 180oc. Unte 4 forminhas de furo no centro e reserve.

2. Aqueça 5 colheres de sopa do óleo com o colorau/cúrcuma numa frigideira e refogue a cebola, a vagem, a berinjela e a alfavaca até que fiquem bem macios; ajuste o sal e a pimenta do reino e reserve.

3. Bata a farinha de milho no processador usando a tecla pulsar até que fique menos espessa. Mas não muito fina. Regue com o caldo de galinha/legumes, acrescente os legumes, mexa bem e ajuste o tempero se necessário. Você quer ficar com uma massa homogênea. Pegue as forminhas e preencha-as com a massa.

4. Ponha as forminhas numa assadeira com água que cubra até metade de cada forminha e asse em banho Maria no forno por uns 20/25 min. Sirva com uma salada verde e azeite de oliva extra virgem.

12 Comments
  • Cláudia

    Responder

    Eu adoro couscous, e este parece-me tão delicado. Deu vontade de provar.:-)

  • Cris

    Responder

    Sabe que não sou muito fã de nosso couscous, mas este seu me encantou, acho que vou tirar a prova!

  • witchie

    Responder

    Bom eu não sei se é, mas é lindão! E os olhos comem, oh se comem! Parabéns! 🙂

  • bia

    Responder

    ficou tao linda a apresentaçao ! da vontade de pegar logo um pedaço !

  • Elaine

    Responder

    Olá Valentina,Passa das 13:00 e eu ainda estou sem almoço. Como se não bastasse, entro aqui e me deparo com uma delícia dessas… HuummmmFicou um charme, parabéns!

  • Cláudia A.

    Responder

    Também adorei o modo de fazer. Deve mudar o sabor e a textura. Muito bom.

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Amiga, nunca tinha visto esse tipo de couscous feito em banho-maria. Está lindão!

  • Agdah

    Responder

    Muito legal. E com um café nordestino, então.

  • laila

    Responder

    cuzcuz paulista e suas variações são sempre boas pedidas! esse só de legumes está lindo! bjos

  • Gorete

    Responder

    Valentina, esta é uma ótima sugestão para o cuscuz nordestino, que variamos tão pouco…

  • Dinha

    Responder

    Relmente parece muito bom.Gosto muito dos pratos que estão relacionado a milho…Abraços.

  • Elvira

    Responder

    Lindo! Como sempre! 🙂

Leave a Comment