couscous com frutas silvestres

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Esta receita de couscous com frutas silvestres estava na minha cabeça já há um tempo. Li a receita num Sunday Times, um jornal de domingo que tem um excelente caderno de comida (acho que foi lá). A receita é da Jill Dupleix. Recentemente achei o papel aonde a tinha anotado. A princípio me preocupei em como ficaria o resultado, pois não havia comido couscous doce e o desconhecido muitas vezes nos deixa um pouco inquieto. Fiquei muuuito feliz com o resultado final, e me vejo repetindo este prato durante a primavera e verão. Também vou tentar com morangos

Ótima escolha para uma refeição leve. A quantidade de açúcar foi perfeita na minha opinião. Caso você prefira mais doce é só adaptar para o seu paladar. O leite de amêndoas é tão delicado. Tomei um pouco só em um copo. Geladinho. As amêndoas que ficaram na peneira não duraram muito, pois não conseguia parar de comê-las na colher. Como preparei o leite primeiro estas amêndoas seguraram a minha fome (bom, exagerei um pouco na quantidade que comi). Deixe a sua gula de lado e reserve a amêndoa peneirada para usar depois. A receita pede 1 colher de chá de água de flor de laranjeira ou de rosas. Coloquei um pouco mais que uma colher de chá, pois achei que a quantidade não foi suficiente – nem se sentia o sabor. Recomendo que você ponha a quantia recomendada, prove e ajuste a quantia de acordo com o seu gosto. O pistache dá a crocância (se tal palavra existe) e é um ótimo contraste de textura.

Ingredientes:

300g de couscous marroquino
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de água de rosas our de flor de laranjeira
100g de mirtilos frescos (blueberries)
100g de framboesas frescas
2 colheres de sopa de pistache em lascas

Leite de amêndoas:

500ml de leite
100g de amêndoas moídas
½
colher de chá canela
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

leite de amêndoas

Ingredientes:

500ml de água
300g de couscous marroquino
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de água de rosas our de flor de laranjeira
100g de mirtilos frescos (blueberries)
100g de framboesas frescas
2 colheres de sopa de pistache em lascas

Leite de amêndoas:

500ml de leite
100g de amêndoas moídas
½ colher de chá canela
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro


Prepare o leite primeiro colocando todos os ingredientes no liquidificador e dando uma boa mexida. Coe o leite e leve para a geladeira até a hora de servir.

Agora ao couscous: ferva a água e enquanto isso coloque o couscous numa vasilha e o açúcar de confeiteiro. Jogue a água por cima e deixe descansar por uns 30 min. Enquanto isso coloque as frutas numa tigela e regue com a água de flor de laranjeira ou de rosas. Reserve. Depois pegue um garfo e ‘afofe’ o couscous. Na hora de servir coloque o couscous nas vasilhas, ponha as frutas por cima assim como as lascas de pistache. Ponha o leite numa vasilha e leve à mesa para que cada pessoa se sirva de quanto leite quiser.

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  • Patricia Scarpin

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    Amiga,Adorei a receita. Só comi couscous uma vez e adorei. Mas era salgado. Uma delícia, temperado com parcimônia e fresquinho. Gostei muito.Agora vou querer provar o danado doce também – o leite de amêndoas deve ser uma perdição!

  • Ana

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    Que receita mais linda mesmo Valentina!Eu tbem adorei, fiquei com vontade mesmo de experimentar! Parece aquelas comidinhas docinhas e confortantes (o q me faz lembrar da aveia da minha mae! hehe!).Adorei a ideia, fora q o seu vidro de “Leite de Amendoa” eh simplesmente lindissimo! Aonde vc comprou, sera q eu acho por aqui nos EUA? Pela internet?? Fiquei apaixonada, eh lindinho demais!Ana

  • Cris

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    Esqueci de dizer que vidro de leite é lindo. Bjs!

  • Cris

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    Ah Valentina, eu fiquei com água na boca, este leite de amêndoas eu não conhecia… quanta coisa tenho aprendido aqui! Bjs!

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