Cookies de tâmaras e canela

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  • Há um problema no momento e as fotos não eståo no tamanho adequado. Espero resolver isso em breve.

Às vezes o universo se alinha e muitas coisas se tornam possíveis. Tem gente que chama isso de coincidências. Seja o que for, achou que foi bem o que aconteceu e que me proporcionou fazer estes cookies quando vi a receita. Bem, a receita pede 18 tâmaras (ou o equivalente a 360g pois as elas variam muito de tamanho) , e nunca tenho 18 tâmaras em casa. Costumo comprar quantidades bem menores.

Entretanto uma grande amiga foi a Dubai passar uns dias visitando uma conhecida, e sei que as tâmaras naquela região  são deliciosas. No passado um colega cujos pais moram em Abudabi me trouxe tâmaras de variedades diferentes, e de um preç0 bem módico. Então pedi a ela  que me trouxesse algumas de Dubai, que fica do lado de Abudabi. No final ela me trouxe uma caixa com 4 variedades, e todas muito grandes, rechonchudas e suculentas. Quiz morrer de alegria. Acho que de cada variedade havia umas 20.

Você sabia que há aparentemente umas 3000 variedades de tâmaras? Só provei 5. Era apaixonada pela medjool – e ainda gosto muito, mas já provei outras bem superiores. Durante o mês de Ramadan dos muçulmanos , a primeira coisa que passa pelos seus lábios após o dia de jejum total – nem água nem comida, são tâmaras. E no último dia do Ramadan, no Eid, um festival no último dia do Ramadan elas fazem parte do menu.

Na primeria vez que fiz a receita ,foi  só metade dela. Reduzi o tamanho dos cookies – eram menores que estes da foto, e renderam 12  pequenos.  Já fiz meia  receita  e modelei os cookies grandes, e renderam 6. Então não posso precisar quantos vão render quando você fizer pois não sei que  tamanho vais escolher, mas espero que a minha experiência te ajude a ter uma idéia.

 

Cookies de tâmaras e canelas
 
Amei estes cookies porque são muito saborosos. Não são daqueles que fazem barulho ao morder, ao contrário, são mais pro mole. Sabe quando o centro ê meio mole? Bom demais!
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Ingredientes

  • 18 tâmaras ( 360g) sem caroço e picadas
  • ½ xíc (80g) medidora de açúcar mascavo ou rapadura ralada
  • 125g de manteiga sem sal
  • 1 colher medidora de chá de bicarbonato em pó
  • 1 xic medidora de farinha de trigo integral (140g)
  • 1 xíc medidora de aveia (90g)
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 assadeiras forradas com papel manteiga
Instruções

  1. Preparo
  2. Pre-aqueça o forno - 160oC.
  3. Coloque a farinha de trigo e aveia em uma tigela e mexa para combinar.
  4. Coloque as tâmaras picadas, manteiga e açúcar em uma panelinha e leve a fogo médio/baixo, mexendo até a manteiga derreter toda. Depois deixe por mais un 4 min para que as tâmaras fiquem bem macias. Tire do fogo e coloque o bicarbonato na panela e misture bem. Deixe esfriar por 5 minutos - não mais que isso pois vc não quer que a mistura seque.
  5. Enquanto isso jogue o ovo e a baunilha na tigela com a farinha, e misture tudo. Jogue a mistura com a manteiga na tigela com a farinha e misture - a mistura ainda vai estar morna. Gosto de usar as mãos para misturar tudo e ficar com uma boa. Divida em umas 12/15 bolas, e coloque-as nas assadeiras, e achate uma por uma.
  6. Leve-as para assar por algo entre 12-14 minutos. ** Retire do forno quando prontos e deixe esfriar nas assadeiras.
  7. Depois é só servir ou guardar para quando for usá-los.

  1. *o que descobri é que a mistura não pode ficar muito fria pois se não vai endurecer; então fique atento.
  2. **o tempo no forno vai depender do seu forno, então a partir dos 12 minutos de uma olhada para ver se estão dourados.
  3. *** caso vc queira fazer só metade da receita, o truque com o ovo é colocà-lo numa tigela, misturar com um garfo, e usar só metade desta mistura.

 

 

xxx

 

6 Comments
  • Renata Lampião

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    Tina, certamente está receita vai ser preparada aqui em casa! Não sabia que existiam tantas variedades de tâmaras e, muito menos, que pudesse haver alguma mais saborosa que a medjool. Agora, fiquei desejosa… Obrigada por publicar mais um post maravilhoso! Beijo

    • valentinajacome

      Obrigada Re. Vou aguardar o teu retorno quando o fizeres.

  • Ana

    Responder

    Olá Valentina!
    Achei essa receita bem bacana. Adoro tâmaras! Não sou fã de cookies, mas os ingredientes dessa receita me instigaram. Vou experimentar. Estou com uma rapadura linda esperando para ser usada 🙂
    Obrigada!

    • valentinajacome

      Ana, obrigada por visitar o Trembom. E fico muito feliz que vc tenha gostado desta receita. Tenho uma outra receita muito antiga, bem ótima, sobre um cookie de damascos com aveia. Ele e este de tâmaras são os meus favoritos.SE fizeres estes cookies volta para me contar.

  • Leda Calfat

    Responder

    Olá Valentina, adoro suas receitas, obrigada por compartilhar tantas delicias!!!

    • valentinajacome

      Obrigada Leda. Fico muito contente por voce ler o Trembom. Volte mais. x

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