Cookies de mel e canela

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A cartelinha com a receita destes cookies ficou toda respingada de coisas da cozinha já que cismei de deixá-la na cozinha pois assim todo dia me lembraria de fazê-los. E eventualmente os fiz. A cartela conta uma história.

Os biscoitinhos são delicadinhos, você morde e ao mastigar você sente a presença do mel na massa. Com um chazinho inglês, com uma gotinha de leite, fica perfeito.

Antes que esqueça: reduzi a quantidade de manteiga de leve. Acho que só pus 175g. E achei que ficou bom assim. Porém publico a receita como a encontrei:

  • 185g de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara de açúcar (90g)
  • ½ xícara de mel (120ml)
  • 1 ovo
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo ( 310g)
  • 1 clara batida levemente (para pincelar)

Açúcar de canela:

  • 1/3 xícara de açúcar
  • ½ colher de sopa de canela em pó

Para fazer o açúcar de canela misture a canela e o açúcar e reserve.

Coloque a manteiga, açúcar e mel num processador e bata até ficar uma substância homogênea. Acrescente os ovos e processe para incorporá-los. Por fim acrescente a farinha de trigo e misture até que ela se incorpore totalmente. Envolva a massa em plástico PVC e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.

Enquanto isso pre-aqueça o seu forno – 180oC.

Quando for abrir a massa utilize 2 folhas de papel manteiga e abra-a entre as folhas. Corte com o formato que quiser. Pincele os cookies com a clara levemente batida e salpique com a mistura de açúcar e canela. Eles vão precisar de 12 a 15 minutos para ficar pronto. Não precisa deixar muito espaço entre eles quando colocar na forma pois não se espalham.

Aproveite!!

23 Comments
  • iaraecaique

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    Ola Valentina, conheci oseu blog atravéz da Simone do Chocolatria 🙂 Estou adorando as receitas, mas ainda não testei nada, pois o cozinheiro da casa é o “Monsieur” …hehehe Mas adorei essa receita de biscoitos e quero tentar fazê-la na ocasião do meu casamento … por isso gostaria de saber o rendimento dessa receita, você poderia me dizer quantos biscoitinhos terei com essa receita ? Agradeço desde ja e parabenizo pelo blog que é literalmente uma delicia 🙂

  • brisa

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    Val, eu fiz essas cookies hoje. Eu fikei na duvida se a cookie shhet tinha que ser untada ou se usava o proprio papel manteiga..Eu soh dei um spray na forma..Mas..minhas cookie cutters sao peketitas e a massa estava molinha. No meio do processo, resolvih fazer bolinhas e achatar com as maos, pois as estrelinhas estavam dificeis de tirar do papel manteiga, sem quebrar. Entao: as “estrelinhas” ( que sao do tamanho de uma moeda), queimaram um poukinho. Mas as bolinhas achatadas ficaram deliciosas. Sem falar no cheiro bom que invadiu a casa.O melhor de tudo, eh que agora sei que tenho que deixar mais na geladeira, pra massa nao “derreter” enqto corto..e o melhor ainda, eh que tenho mais da metade da massa na geladeira, esperando por amanha. :))hehehe..soh dando um feedback:)) Obrigada pela receita..Bjs Bri

  • valentina

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    Karen, sabe que agora não me lembro do perfume.ai que fora!!Mona, pois e, faca de coraçãozinho.Fe, estão mimosos,nao?!?

  • Fezoca

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    taooo bonitinhos! hmm! beijao,

  • Anonymous

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    Hummmm….. essa receita agora para o Valantines Day aqui eh perfeita…Obrigado por postinting!

  • Karen

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    Mel e canela? Devem ser muito perfumados!

  • valentina

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    Re, esta receitinha ‘e muito gostosinha. E no outro dia de manha ainda estava legal.Pat, j’a tinha feito outros cookies com mel mas eles levavam aveia, eram mais ‘robustos’ Estes ficaram tao delicados!Agora dever ser abertos mais para o fino pois se não ficam rechonchudos e perdem a crocancia rapidamente.Oi Marina, querida, olha, acho que o processador não e extremamente necessario. Ajuda pois vai tudo mais rapido. Porem da pra fazer no muque mesmo.Mano, agora que finalmente tenho uma mesa na cozinha acho que o pobre do laptop vai ter um pouco de paz e ficar menos sujinho. Cristina, esta ‘e gostosinha, viu ?! Delicada de sabor. Adorei!Clarice, esta xicara foi presente de uma amiga. Se voce ver a foto toda vera como ela el linda. Ah, pois e,! estou mudando aos pouquinhos.mas não sou muito boa com a internet entao tudo demora horas…dias..meses..rssMaria Helena , este biscoitinho tem a tua cara. Tens que fazer. Marcia querida, tira a canela e tenta com gengibre por exemplo – se e que gostas.Dad querida, como sempre me fazes rir. Olha, não precisa de processador não amiga. Ajuda pois as vezes bate uma preguiiiiiiiica…mas o muque ta muito bom.Dani, manda a Sassa ficar aqui comigo um tempo para fazermos uns biscoitinhos. Adoraria ter uma garotinha qui para nos divertirmos. Ci, espero que tenhas tempo logo para testa-los. Ai como desculpa para come-los faz um chazinho bem lega.rssLuna, faco as coisas e fico desesperadamente querendo offload. Dei todos os biscoitos pro meu namorado levar pro trabalho e comer com os colegas quando tomam um chazinha da tarde.Assim posso partir para outra receita.Eliane, já ri que so com esta do Rapha. Este menino tem um tino comercial..sapequinha. Graziella querida, obrigada. Fiz os mesmos com forma de coruja e não ficaram tao bonitinhos.

  • graziella

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    que delicia!! e lindos!!!!graziella

  • Eliana Scaramal

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    Valentina o Rapha ficou apaixonado pelos biscoitinhos como ele chama (risos) e já olhou pra mim e falou: vamos fazer mamãe?! eu te ajudo. hahahaha Hoje depois do almoço ele sentado no sofá comendo gelatina me disse: mamãe se você me der 50 reais eu lavo toda a louça pra você. hahahaha

  • lunalestrie

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    Oba, mais biscoitinhos pra eu fazer! Vou só esperar as minhas bolachinhas acabarem rs. Beijos.

  • Cinara

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    Que biscoitinhos LINDOS, Valentina!! Hoje choveu o dia todo aqui, e uns biscoitinhos desses seriam perfeitos com um chá… Pena que estou sem tempo! Mas já estão arquivados no meu del.icio.us. Beijocas!

  • Cinara

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    Que biscoitinhos LINDOS, Valentina!! Hoje choveu o dia todo aqui, e uns biscoitinhos desses seriam perfeitos com um chá… Pena que estou sem tempo! Mas já estão arquivados no meu del.icio.us. Beijocas!

  • Daniela

    Responder

    Valentina, salvei a receita pra fazer com a Sassá ela adora cookies e a mãe relapsa não faz!Ah, ontem fiz o risoto de quinoa, dei uma modificada e achei que ficou bem bom.Beijos

  • Dadivosa

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    Valentina, essa foto está digna de um momento foodporn 🙂Diga-me uma coisa, querida, é mandatório o uso do processador ou posso encarar a massa com minhas mãozinhas estabanadas?;***

  • Márcia

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    Valentina,diferente da paty e da Maria Helena, falou em canela saio correndo!!!Mas como sou formiga, esse cookies tão lindinhos assim só com aç~´ucar já me bastariam!!!!Ficaram tão lindos!Imagino a delícia…Bjos.

  • Anonymous

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    ai to com a Patricia… falou em canela ja to me animando tbm…rsFicaram lindas as estrelinhas…Beijos

  • Akemi

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    Amiga, agora que percebi que deu uma ligeira reforma na casa. O letreiro agora está bem vistoso!

  • Akemi

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    Esses biscoitos devem ter perfumado a cozinha toda! Os meus livros estão todos batizados com respingos de alguma coisinha também! Gostei da xícara! rsss

  • Anonymous

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    Óptima ideia para eu continuar a minha saga nas bolachinhas e dar uso aos meus novos cortadores de biscoitos!!! Gosto muito de mel nos bolos.

  • Greg

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    Mana ao ver seu comentário sobre sua cartelinha de receita, lembro de nossa separação de espaços entre o doce e o salgado na bancada. E da dó que tinha ao ver seu computador cheio de farinha e similares, :)); vou ver se a mamãe encara esta receita. Bjs

  • Anonymous

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    Lindos…tenho que definitivamente comprar um processador aqui em casa!Fiquei com vontade!Marina Takahashi

  • Anonymous

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    Amiga, falou que tem canela já quero fazer a receita na hora.Achei tão lindos os cookies em formato de estrelinhas!Também gosto muito de receitas que levam mel.

  • Regina

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    Ai Valentina, adoro essas suas receitas de cookies! Vou fazer a de granola lá de baixo, e agora vc aparece com mais essa? bjs

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