Cookies de frutas secas que derretem na boca

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Hammersmith vista de Barnes

Não tenho preguiça de cozinhar para mim mesma. Tenho amigos que dizem morrer de preguiça. Quando dou uma sumida é porque a vida está corrida, e ando muito cansada.  E queria falar de tantas coisas. Vamos lá

  1. Tenho uma nova banner – e esta era a banner que eu estava procurando há muito tempo. Queria uma banner que fosse personalizada, com a cara do Trem bom, com a minha cara. E a talentosíssima Ana Elisa foi a pessoa que fez a banner. Sempre admirei muito o trabalho dela, assim de longe. E o nome dela foi o primeiro que me veio à mente quando resolvi que estava na hora de ter a banner. Restava saber se havia possibilidade de trabalhar com a Ana. Quando olho para esta banner e vejo a minha cozinha, os pequenos detalhes.  Obrigada Ana! Me fizestes uma pessoa feliz e o Trem bom está com cara própria. Para quem ainda não conhece a Ana, ela escreve o lindo blog ‘La Cucinetta‘, que tem uma leitura deliciosa e lindíssimas receitas.
  2. Depois de um inverno pauleira, a primavera andou mostrando as caras por aqui. Nos últimos dias tivemos muito sol e céu azul. Ah, mas espera aí: por aqui o céu azul não é céu de camiseta. O frio tem ainda estado bem intenso. De doer nas extremidades. Mas a linda luz do dia é de fazer qualquer um feliz. No sábado passado fui a Londres para me encontrar com amigos e tive que deixar o carro em Barnes, na parte sul do rio Tamisa – numa outra oportunidade falo mais sobre Barnes. Atravessei para a parte norte do Tamisa usando a ponte de Hammersmith. O frio estava tanto que fiquei com os dedos das mão duros.  As pontas dos dedos da minha mão direita ficam brancos. Demoram muito a esquentar. Lembro que na época em que remava sempre sofria muito no inverno.
  3. Depois de uma enorme ausência fiz uns cookies bem gostosos. Ótimos também para se dar de presente. E a cada fornada experimentei com o tempo no forno, pois na receita original mandavam assar os biscoitos por 12 minutos. Na primeira leva deixei os cookies pelo tempo recomendado de 12 minutos, mas eles ficaram tão pálidos que aumentei o tempo por mais 1 minuto.  Na segunda leva deixei por 13 minutos e depois mais um minuto e meio. E no final criei vergonha e deixei os cookies assarem por 15 minutos.  E acho que se você obedecer a temperatura de forno indicada, este será o tempo ideal. Quando você retirar os cookies do forno não os retire da assadeira logo em seguida, caso contrário eles vão quebrar. Estes biscoitos são delicados e têm que esfriar um pouco. Recebi excelentes comentários dos presenteados.

E agora a receita:

Cookies de frutas secas de derreter na boca

Ingredientes:

  • 225g manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 100g açúcar * usei light brown sugar
  • 300g farinha de trigo com fermento
  • Raspa de 1 laranja
  • 75g de cranberries secas
  • Açúcar demerara para salpicar por cima

Assadeira forrada com papel manteiga

Pré-aqueça o forno – 180oC/ 160oC se tiver forno de ventilador.

Preparo:

Misture o açúcar com a manteiga até atingir uma mistura cremosa. Não apresse o processo pois esta parte é importante para o produto final que será lindos cookies, que derretem na boca. Acrescente a farinha de trigo e raspa de laranja à mistura. Use uma colher de pau para dar uma misturada e incorporar bem os ingredientes, e depois use as mãos. A mistura mudará e ficara uniforme e firme.  Na minha opinião as frutas secas podem ser adicionadas de duas formas: antes da mistura ficar bem homogênea, uma vez que os cookies estejam cortados, pressionando as frutas secas na massa. A minha forma favorita é a primeira que mencionei. Enrole a massa como um rocambole e depois vá cortando as rodelas em espessura média para fina. Deixe um espaço de 4 cm entre cada um pois estes cookies se espalham um pouco ao assar. Para assar leia o que comentei no post. Entre 12 – 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco na assadeira antes de transferir para uma grelha para esfriar. Salpique-os com o açúcar demerara enquanto estiverem na assadeira, esfriando.

16 Comments
  • Patrícia

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    🙂

    Vim aqui ter, porque vi no blog da Ana o banner que ela fez. Achei lindo!
    Com o tempo, acabei por perder este endereço e hoje reencontro-o e tiro dele todas as informações preciosas acerca de Londres (que visitarei em poucos dias).

    Os reencontros são sempre, sempre doces. Não te vou perder mais. :)*

  • valentinajacome

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    Mocinhas elegantes, voces sao todas queridíssimas. Que bom que gostaram da novidade. A Pat que já esteve na minha casa, deve ver pedacinhos da cozinha na banner da Ana. linda.obrigada pelo continuous support.

  • iliane

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    seu blog tá lindo de cara nova!!!muito bonito o banner!!!saudades de seus posts..e..amei êsses cookies..bjus..li

  • natercia

    Responder

    Valentina amei tudo o que tu tens por ai comidinha a tua nova cara tudinho um beijinho…

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Tina, amei tudo, o banner e os cookies – adoro tudo com cranberries secas.
    A Ana é super talentosa, mesmo.

    Lindas as fotos, querida!

  • Akemi

    Responder

    Val, seu cantinho está um charme, parabéns para a Ana e para vc por ter uma cozinha tão linda!
    Só de ler que os cookies derretem na boca, minhas anteninhas de formiga já ficaram ouriçadas! Infelizmente não tem cranberries por aqui mas vou substituir por outra fruta seca, depois te conto! Bjs e obrigada por tudo!

  • banqueteselanchinhos

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    Tina, ficou mesmo lindo este Banner, totalmente a sua cara e do blog. A Ana é mesmo talentosa. Falando em talento, os cookies estão fantásticos, com cara de macios e fofinhos, do jeito que gosto. Bjka queridona.

  • valentinajacome

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    Meninas, obrigada pelo carinho da visita. A casa agora com carinha nova ficou mais especial.

  • Ameixinha

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    Reparei logo no banner novo do blog. Está mesmo muito bonito!
    E não levam ovos, que bom! Adoro cranberries 🙂
    Aqui também temos tido bastante sol mas, por causa disso, as temperaturas desceram ainda mais. Está sol, mas muito muito frio 🙂

  • marinex

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    Estas bolachas ficaram um espanto, levo a receita comigo, muito em breve vou experimentar, porque bolachas caseiras nunca faltam cá em casa… beijinhos

  • EU MULHER

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    Amiga, seu blog ficou ainda mais bonito, adorei.

    Seus cookies ficaram lindos de babar…hummm….

    Adoro cookies amanteigados!

    Bjs

  • elis

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    aahhh que bom ver blogs assim cheios de gosto de vida…ahh adorei conhcer seu blog pela net…..

    vc mora muito lindo viu garota…..

    xeroo flor!

  • Sabrina

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    Tina, parabéns pela novidade; o trabalho da Ana realmente é excepcional! Fiquei tão tentada que terei de fazer os cookies com as tâmaras que estão no armário… Depois conto como ficaram. Bjs

  • Aninha

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    Valentina,
    Primeiramente quero parabenizar a nova carinha do blog e a banner. Ficou linda! Embora não te conheça pessoalmente, consigo visualizar através dessa banner a sua carinha. Tem capricho, leveza, alegria, detalhe, carinho, dedicação, enfim, é um trem bom sô!!!

    Quanto a receitinha, porque faz isso comigo!!! rsrs Essas delícias já estão na minha lista de receitas a fazer. E vou comer só uma porque pela carinha desses cookies, eles parecem irresistíveis.
    Um super e doce beijo.
    Boa semana!

  • Marly

    Responder

    Olá, Valentina,

    Sempre acompanhei o Trem Bom e admiro o seu trabalho e capricho. Tanto que já estava sentindo falta dos posts. Mas eu sou um pouco tímida e por isso nunca comentei aqui.
    Para falar com sinceridade, não sou de comer muitos cookies, por causa da quantidade de gorduras e outras calorias que entram neles. Mas assim que começar a esfriar vou fazer essa receita, pois esses parecem ser muito bons.

    Beijão.

  • Claudia Lima

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    Ficaram lindos e apetitosos os biscoitos!
    Adoro cranberries e sempre tenho em casa, não resisto!
    Me protejo do frio nas mãos com luvas sem dedo. Tenho várias e nunca dispenso, senão morro de frio!
    Bjs 🙂

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