Cookies de chocolate com pimenta rosa/ Chocolate cookies with pink peppercorns

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Português

Não me  considero uma chocolatra, mas confesso que receitas com chocolate me atraem. Sempre estou buscando o melhor bolo de chocolate – que achei aqui, ou o melhor qualquer outra coisa. E nesta época do ano muita gente fica atrás de ótimas receitas de cookies, biscoitos… Ótima desculpa para fazer mais uma receita de cookies de chocolate. E foi assim que mais uma vez executei esta receita. É uma receita fácil de se preparar, e que resulta em um cookie muito bom. Ele tem o exterior firme, mas também fica com uma textura levemente macia por dentro. Já executei esta receita duas vezes desde que cheguei na minha mãe, e logo vou fazer a terceira leva para presentear. Vou colocá-los em uns saquinhos festivos.

Esta receita é originalmente da Martha Stewart, e fiz algumas pequenas adaptações. Uma delas foi usar pimenta rosa moída, pois afinal estou no Brasil que é o lugar de origem delas. Na receita original se usava pimenta de cayene.  Também troquei o bicarbonato e cremor de tartaro por fermento para bolo.E os biscoitos ficaram tão deliciosos com estas substituições, como no original. E pra ser sincera, na minha casa todos que provaram estes biscoitos com a pimenta rosa moída e também sem a pimenta votaram para que eu usasse a pimenta. Uma das coisas que adoro na casa da minha mãe é que tenho muitas pessoas para participar dos meus testes com as receitas.

E você, qual é a sua receita favorita de biscoitos pro Natal? Me conta.

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English

I don´t consider myself a chocaholic, but I get very attracted to recipes that have chocolate as the main ingredient. And this is how I ended up making this recipe. Well, it wasn´t the only reason, but definitely the stronger reason.  There was also the fact that it would make for great christmas gifts as people tend to like cookies and chocolates around this time of the year even more. The recipe is very easily put together, and the end result is a very chocolaty cookie, with a firm crust and a good chew. I´ve already made it twice since I got to my mother´s two weeks ago, and in both occasions they disappeared quite quickly. I´m now moving onto the third batch which hopefully I´ll get round to pimping up in festive looking bags.

I´ve adapted this recipe from  Martha Stewart.   This time round I added ground pink peppercorns to the batter as opposed to ground chili as per original recipe. After all pink peppercorns are native to Brasil and there are quite a few in my mom´s pantry.I also do believe that the gentle pink peppercorn flavour adds depth of flavour. Plus on a blind taste I organized with my mom, sis-in-law and dad  they all favoured the pink peppercorn batch. Yes, you read it correctly – I organized a blind taste. When I come home I love the fact that there are loads of people around and get them to help me with tasting sessions, feedback. It´s really loads of fun. Another substituion was the use of baking powder instead of cream of tartar and baking soda.

What sort of edible goodies are you gifting your nearest and deerest with ?I´d love to hear about it.

Cookies de chocolate com pimenta rosa/ Chocolate cookies with pink peppercorns
 
Ingredients
Português
  • croissants dormidos - 6
  • geléia de framboesa - o suficiente para passar nos croissants
  • manteiga sem sal amaciada - o suficiente para passar nos croissants
  • ovos grandes em temperatura ambiente - 4
  • leite em temperatura ambiente - 250ml
  • creme de leite fresco - 250ml
  • rum - 30ml
  • maple syrup - 2 colheres de sopa
  • sal - ¼ colher de sopa
  • extrato de baunilha - 1-2 teaspoons
  • framboesas - para servir com o bread pudding
English
  • day-old croissants - 6
  • raspberry jam - enough to spread on the croissants
  • unsalted butter, softned - enough to spread on the croissants
  • large eggs, room temperature - 4
  • milk, at room temperature - 250ml
  • whipping cream - 250ml
  • rum - 30ml
  • maple syrup - 2 tablespoons
  • salt - ¼ teaspoon
  • vanilla extract - 1-2 teaspoons
  • raspberries to decorate -
Instructions
Português
  1. Preparo
  2. Pre-aqueçao forno - 180C. Unte a travessa que for usar para fazer o breadpudding, e reserve.
  3. Corte os croissants ao meio. Passe manteiga em uma banda do croissant, e geléia na outra banda. Ponha as duas bandas juntas. Quando todos os croissants estiverem prontos, disponha-os na travessa. Os croissants devem ficar juntinhos uns dos outros.
  4. Em uma tigela coloque os ovos, leite, creme de leite fresco, rum , maple syrup, sal e baunilha. Misture tudo com um fouet. Derrame metade do líquido sobre os croissants na travessa, e espere um pouco para que o líquido seja absorvido. Depois derrame o restante. Asse por uns 35-45 minutos .Na hora de servir espalhe as framboesas por cima.
English
  1. Preparation
  2. Pre-heat the oven to 180C. Take a baking dish and butter. Set aside. Cut the croissants in half and for each croissant butter one half and spread jam in the other half. Then sandwich the croissants back together and lay them in the baking dish. They should look snug.
  3. In a separate container add the eggs, milk, cream, rum, maple syrup, salt and vanilla and beat it all well. Pour half of it over the croissants and white a bit till the liquid gets absorved. Only then pour the remaining half. Take the baking dish to the oven for 35-45 minutes. You don´t want it to be too dry. When ready remove it from the oven, and throw the raspberries on top.
1 Comments
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    Deem uma passadinha pra ver a receita nova. Voces vao gostar – disso tenho certeza. Um abraço.

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